自製四川泡菜的做法——川菜

2020-12-22 太平洋親子網

自製四川泡菜的做法——川菜

2012-04-24 10:32:19出處：PCbaby作者：佚名

　　食譜原料：

　　白酒，姜，鹽，朝天椒，大料(八角)，花椒(我用的是粉)，沙糖，白蘿蔔。

　　工藝做法：醃。

　　配菜專區：小吃的做法。

　　菜譜屬地：川菜。

　　製作方法：

　　1、把泡菜罈洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。

　　2、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。

　　3、在無油的鍋裡加入適量的水(視泡菜罈大小)，大火加熱，

　　4、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖)，再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

　　5、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜罈，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入，醃若干天。

　　健康提示：

　　白蘿蔔營養價值高，富含維生素C和微量元素鋅，有增強機體的免疫功能、提高抗病能力、幫助消化等功效。該食譜營養美味。

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