麵條在我們的一日三餐中扮演著重要的戲份。我們很多同學在小學階段就已經知道noodles可以指麵條，但你知道各種炒麵，泡麵，燜面，涼麵，湯麵的英文嗎，今天就和我一起來學習這些面類的說法吧。
炒麵(Pan-fried/stir-fried noodles)
英國人非常喜歡吃「炒麵」，在英語中的「炒」這種烹飪方式我們之前也講過，普遍說法是stir-fry，但這裡我們用pan-fry，專指在鍋中烹飪的食物。另外，由於中式炒麵在英國很受歡迎，有些英國餐廳甚至直接用音譯的chow mien來表達。
泡麵/方便麵(Instant noodles)
有時候，我們忙於學習和工作，為了節省時間，往往會選擇泡麵/方便麵這類食物，有的同學會說，既然方便麵是convenient，那麼方便麵就是convenient noodles?額，這個是不對的。真正的方便麵應該是instant noodles，也就是即食麵。另外，方便麵中的醬料包是"seasoning packets"，把面泡一下我們可以用「let the noodles sit/cook for a few minutes」來表達。
湯麵(Noodle soup)
誒？把soup放後面不應該是麵湯的意思嗎？其實在英語中，我們會把帶湯水的麵條統稱為noodle soup，方便麵實際上也屬於noodle soup的一種。蘭州拉麵是中國典型的湯麵代表，我們就可以說成「Lanzhou Beef Noodle Soup」;再比如越南人喜歡的河粉，餐廳菜單上也通常會註明這是一種noodle soup。
燜面(Braised noodles)
作為北方地區傳統的麵食，燜面也是餐桌上的常客。braise指的是用小火燉，燜的意思，我們熟知的紅燒肉也屬於燉菜類，就是用Braised Pork in Soy Sauce來表達，那麼braised noodles也就是我們說的燜面。有同學會問了，豆角燜面怎麼說？其實很簡單，在後面用with加上豆角即可，也就是「Braised Noodles with String Beans」。
涼麵/冷麵(Cold noodle salad)
表達涼麵或冷麵，我們可以直接使用cold和這個詞。比如，經典的四川麻將涼麵就可以說成Szechuan Cold Noodles with Sesame Sauce。為什麼會在cold noodles後加上salad呢？涼麵配沙拉醬？因為salad也泛指多種生冷食材涼拌做成的什錦菜品，所以我們也可以加上salad一詞來強調涼麵使用了多種食材，即cold nood salad。
大家和我一起來學英語