紅梅呂阿姨說，她家門口的掛爐烤鴨和雞排頂有名氣，恨不得天天給孫子帶一塊下學吃。
天井巷陳阿婆要說，文化宮蘭博的小裡脊、炸香蕉又便宜又好吃，還有蝦餅，放兩個大沼蝦，覅太好切哦！
事實勝於雄辯，讓我們一起來探尋隱秘在常州市井的小吃店吧！
上過《早餐中國》的為民小吃，究竟有什麼稀奇的呢？
店家8：30歇業，而且只做早市。為了能吃到這老傳統的正宗麻糕，起了一個大早趕過去，門口雖沒有排起長隊，但人也不少。
店口圍著的顯然都是熟客，一句兩句和老闆嘮嗑。麻糕價格一目了然，味道鹹甜椒鹽任選。
「我們天天早上都在這吃，一碗豆腐湯一個麻糕不變的。」一對夫妻拎過熱乎乎的麻糕，洋溢著幸福的笑臉。
熱乎的麻糕，配上滋滋有味的豆腐湯，這就是常州人的早餐之道：用實在的分量，過踏實的日子。
店家老闆已經做了將近40年的麻糕，手上的功夫了得，無情「鐵手」將麻糕貼在爐筒壁上，隨後快速的沾點水，再貼上下一塊。
煤塊燒的通紅噼啪地作響，只見麻糕越來越膨脹，原本白白瘦瘦的它，逐漸變得金黃，伴著芝麻飄來陣陣香味。
只要用時2分鐘，香噴噴的麻糕就出爐了。要不是著急趕著上班，真想坐下來慢慢品嘗。
麻糕個大香脆，被椒鹽浸潤的蔥酥裹著酥脆的餅殼，鹹甜適宜，令人慾罷不能。鹹麻糕用的是豬板油和蔥，甜麻糕則是用的綿白糖，一口咬下去還有爆漿的效果，可見用料絕對多。
買的多了，老闆還會特地在每個包裝袋上貼上標籤，熱心地提醒你口袋別繫緊，軟了滋味就差了。
從99年開業至今，老闆每天早上2點起床，用全年無休的承諾，勤勤懇懇地做著每一塊麻糕，這份赤誠濃縮在其中，才有了經久不衰的美味。
店鋪信息：
店鋪名稱：為民小吃
地址：鐘樓區董家村17號
價格：麻糕5元，大麻糕8元
營業時間：5：00-8：30
在常州，炸串應該是每個人小時候放學路上不可或缺的零食。
蘭博脆皮香蕉店經歷了三次搬遷，如今四周被鋼筋水泥的大樓包圍著，還有點不好找。
招牌炸香蕉，那是肯定要買的。面衣和香蕉並不黏糊，入口先是面衣的酥脆，再是香蕉的甜味，最後是沙拉醬的酸甜，吃上一口甜而不膩，很容易讓人上癮。
小裡脊也不能錯過，物美價廉，1塊錢可以買2串。撒上孜然辣椒粉，酥嫩彈牙，一口一個，還是記憶中的味道。
店裡的老主顧們邊吃著炸串，邊回憶著以前。不論店鋪搬到哪裡，都還是會慕名而來，稱讚老店的口味也還是一點沒變。
店鋪信息：
店鋪名稱：蘭博脆皮香蕉
地址：天寧區萬博時尚廣場將軍弄
價格：炸香蕉4元，裡脊1元/2串
營業時間：13：30-18：30
以二院為中心，三公裡內的名小吃數不勝數。剛剛說的蘭博是，儲兵早餐也是，甚至非本地的成都鍋魁也能佔有一席之地。靠著數十年如一日的味道一直做著，填飽一批又一批上班族們的肚子。
但說起青果蝦餅，很多人都說味道變了。印象中的青果蝦餅，是兩三個大沼蝦，和吃進嘴裡數不清的蘿蔔絲，現在的它，還是那個有故事的「蝦」同學嗎？
楊柳巷這家青果蝦餅，味道還是很地道的。雖然熟悉的沼蝦換成了小蝦，但每一勺的量真的很多。
快、準、穩，是做蝦餅的不二法則。一個餅裡，老闆先是倒上一層麵糊，掛上蘿蔔絲和小蔥，攪和一下，倒上滿滿的小蝦立刻下鍋油炸。
油溫必須適度，不然還未炸熟就焦了，時機也同樣重要，一個色澤金黃的蝦餅，才是味道保障的標誌。
蝦餅旁邊的滷鵪鶉蛋也很不錯，趁老闆在炸著蝦餅，買個滷味，滾燙的蛋黃灼燒著舌尖，伴著滷味的微甜也是相得益彰。
新炸的蝦餅出鍋，這賣相就讓人直流口水。表面的小蝦夠脆，餅皮外酥內軟，裡頭的蘿蔔絲和小蔥也捨得擱料，果然沒有讓人失望。
越吃越覺得扎嘴，擱料十足的小蝦，仿佛在嘴裡蹦躂。蝦餅厚實，分量多，一個吃完就感覺到飽腹感了。
據說清潭也有一家傳統蝦餅店，老師傅的手藝已經傳給了子孫，大家不妨都去嘗嘗，看看哪個更加正宗吧。
店鋪信息：
店鋪名稱：青果蝦餅
拍攝店鋪地址：鐘樓區楊柳巷48-5號
價格：蝦餅5元，滷煮鵪鶉蛋3元
營業時間：14：30-18：30
你有多久沒見過校門口的炸雞柳、中式漢堡了？
歲月流逝，許多老店搬搬停停，如今已經不多見了。在看到清潭的炸雞柳，中山門的中式漢堡時，就不免會感嘆起曾經的青蔥歲月。
清潭的潘大師炸雞柳，改了名，人卻一點沒少。聽住在周邊的朋友說，這家店有時候還要排長隊，生意甚是火爆。
熟悉的製作流程，記憶中的模樣，酥軟的雞柳嫩地出汁，嘗起來格外地香。
它或許沒有蘭博的脆皮香蕉驚豔，也沒有青果蝦餅、為民小吃的名氣，但它曾經存在於各個學校的門口，滿足著學生們放學後的口腹之慾，這就是它存在特有的價值。
中式漢堡，也是常州人的「國民小吃」之一。小小一個漢堡，沒有KFC動輒幾十塊的價格，也沒有不停翻新的「網紅」味道。位於中山門菜場的這家店鋪，味道那也是一絕。
先倒一層麵糊，下雞蛋，底部金黃了之後下肉末，所有的安排就是為了一個「嫩」字。
老闆做的時候，就已經香味撲鼻，看著一整鍋「呲呲拉拉」地響，簡直是望眼欲穿。
金黃的麵糊包裹著雞蛋，肉鮮味美，加入的白胡椒很提味，美味地三兩口就吃完了，感覺還想再買一個，意猶未盡。
掛爐烤鴨，各個菜場幾乎都有，而紅梅的這家店是只有周邊食客才知道的妙地兒。
老闆娘手起刀落，快速地將烤鴨片了下來。單拿一片塞入嘴中，皮香肉嫩，帶著微微鹹味，回味無窮。
除了烤鴨本身的烹飪工藝老道，這家的調味醬也是很妙。醬的味道帶著芝麻香氣，比一般的烤鴨醬味濃稠很多，整體帶些甜味，忍不住想再來一塊。
當然，對醬的喜好也是因人而異，如果吃食喜愛偏甜，那這一片烤鴨入口真是既解膩又好吃，配上蔥絲和黃瓜，包裹著餅皮一口下肚，怎麼一個「爽」字了得。
生活中的你，是甜黨還是鹹黨呢？
店鋪信息：
潘大師雞柳
地址：清潭路低壩頭47號
價格：小份5元
營業時間：14：00-21：00
李之安漢堡店
地址：中山路鶴園弄交叉口
價格：4元/個
營業時間：6：00-19：00
北京掛爐烤鴨
地址：竹林東路7號
價格：30元/斤
營業時間：6：00-12：00 14：00-19：00
都來了紅梅，怎麼能不吃豬排和雞排呢？！
炸豬排已經名聲在外，雞排卻是老闆的主推。掐著開業的點去，就怕排著長隊，等著心焦。
紅梅雞排以大聞名，第一次看到兩個手掌一樣大小的雞排，果然名副其實。碩大的雞排先沾麵粉，再裹蛋液，最後再粘上一層麵包糠，還沒下鍋就已經覺得會很好吃。
將雞排放入咕嘟咕嘟的油鍋中，老闆掐準時間撈出，經驗老道，幾十年的手藝不是吹噓的。
等了約10分鐘，香酥鬆脆的雞排出爐。老闆將它們切成條狀，塞進兩個盒子裡滿滿當當，只是價格是真的有點貴，雞排一斤35，豬排一斤45。算了，為了美味也值了。
豬排外面的麵包糠不算細碎，卻乖乖的貼緊豬排，豬排雖大但薄，但裡面的肉很嫩。
雞排的肉纖維很細，一定要趁熱吃。滾燙地吃起來又嫩又香，鬆脆的外皮加上細嫩的雞肉，在嘴裡不停地回味。
如果覺得滋味不夠，還可以添加自己喜歡的調料粉，黑胡椒粉，孜然粉，梅子粉等等，吃不完的帶回家，還可以進行二次加工，做成咖喱豬排飯，炸豬排蓋飯...
紅梅雞排不僅僅只有雞排跟豬排，還有雞腿和牙籤肉，看官們可以嘗試一下，據說也不錯。周邊停車很困難，實在不行停在新村外，騎著共享單車進去也是一個法子。
店鋪信息：
店鋪名稱：紅梅雞排
拍攝店鋪地址：紅梅新村53號
價格：雞排35/斤 豬排45/斤
營業時間：13：30-20：30
小吃，是我們生活中閒來時念念不忘的味道，是我們記憶裡不可磨滅的一部分，更是城市裡百姓生活氣的體現。
常州有特色的小吃還有很多很多，這些藏匿在街角巷尾的小吃店，你經常去的是哪家？記憶當中，哪一家小吃又是你心裡的小吃No.1呢？
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