昔日擺在路邊攤的廣西柳州螺螄粉，如今成產銷破百億元（人民幣，下同）的大產業。柳州市副市長蒙啟鵬18日在新聞發布會上宣布，袋裝柳州螺螄粉產銷量已突破百億，遠銷美國、日韓和東協等二十多個國家和地區。今年前11個月，柳州螺螄粉出口逆勢增長，為2019年全年出口總值31倍，出口額約2770萬元。
圖為袋裝螺螄粉品牌牆引人駐足拍照。（圖片來源：中新社）
中新社報導，螺螄粉是柳州市最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料配製而成。
蒙啟鵬介紹，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產銷量達到105.60億元，日產量最高可達325萬袋，較去年增長68.80%。這使螺螄粉成為疫情期間最火的「網紅小吃」。螺螄粉產銷量由2015年的5億元到今年突破100億元，只用了五年時間。
螺螄粉原只存在於柳州市街巷小攤。柳州市商務局副局長賈建功介紹，技術的突破催生預包裝（袋裝）螺螄粉的市場。2014年袋裝柳州螺螄粉面世，隨後柳州市啟動改革，用工業化理念謀劃發展柳州螺螄粉產業，這使螺螄粉獲得強勁的發展動力。
隨著螺螄粉產業迅猛增長，使製作螺螄粉的原材料：豆角、酸筍、螺螄等需求劇增。「以一袋螺螄粉需要10克螺螄肉為例，按最高日均產量325萬袋計算，一天需要32.5噸螺螄。」賈建功表示。
2019首屆世界米粉大會參展商展示螺螄粉抱枕。（圖片來源：中新社）
柳州市借螺螄粉銷售的火爆順勢打造全產業鏈，豆角、酸筍、螺螄等原材料的種植及養殖面積超50萬畝。20萬名農村人口參與螺螄粉原料種養殖。
螺螄粉變身網紅小吃後也漂洋過海，出口美國、日本、韓國、義大利、俄羅斯及東協國家。「今年幾乎每周都有螺螄粉發至美國，有一批4萬包螺螄粉剛到美國三天便銷售光。」廣西螺霸王食品有限公司外貿銷售主管陳梓豪介紹，目前該公司又接到日本、韓國、義大利、俄羅斯等國家訂單。
柳州原以工業聞名於世，擁有鋼鐵、汽車等多個百億元產業。螺螄粉爆紅後，柳州又多一個新興百億元產業。
下一步，柳州市將出臺《柳州螺螄粉團體標準》，助力柳州螺螄粉向500億產業目標邁進。
（編輯：李璟桐）