導讀：買牛肉時，這三個部位一定要吃！只要說得出，老闆不敢忽悠你
進入到十一月份，天氣就更涼一層了，北方好多地方已經開始下雪了。正是需要我們多多進補的好時候，除了豬肉和羊肉以外，我們這應該吃的其實是牛肉。牛肉無論是用來燉湯還是放在鍋裡翻炒，味道都很不錯，而且不同的做法能夠吃到它不同的口感，就連牛肉身上不同的部位都能給我們帶來不一樣的感覺呢。只不過有很多人並不會去選擇牛肉，經常被商家給欺騙了，今天就跟大家說幾個買牛肉的時候一定要吃的三個部位，只要說的出來，老闆都根本不敢騙你。
首先要說的第一個部位就是牛裡脊，它是牛身上肉質最細膩的一個地方，當然價格上也要比普通的肉高上那麼一點點，但是是非常值得去購買的。它能夠被稱為是牛肉的商品也有著它的理由。因為牛裡脊肉是位於牛脊椎部分上面的肉，而且每一個牛上面都只有一小條，少量就讓它變得更加的珍貴了，而且最顯著的優點就是它不像其他的肉一樣，脂肪很高，牛裡脊肉的脂肪是很低的，不會讓我們吃胖，大家都可以放心地去吃，裡面滿滿的都是精肉，吃起來鮮嫩多汁，我們在家裡吃的話，把它放在炒的時候吃特別合適。
大家肯定都聽過牛裡脊，相對來說就對於牛外脊肉就比較陌生了，牛外脊的位置和牛裡脊剛好是相反的，裡脊肉在裡面，外脊肉就在外面了。這一塊的脂肪含量是比較多的，但其實它裡面的特點也比較鮮明。肉質是很有彈性的，我們吃起來很有嚼勁，一般來說男生比較喜歡吃這一塊，而且牛外脊的長相也很有特點，它是扁平狀的長條形狀。外脊肉的價格相對於裡脊來說，也要更加的便宜一點。這一塊的肉買回去以後特別適合製作牛排吃，我們一般在外面吃的西冷牛排就是用牛外脊肉去製作的。因為它的脂肪稍微高一點，所以說用來煎烤或者是涮著吃都很不錯，味道很香濃。
最後一個牛上腦大家經常會把它認為是牛腦子裡面的肉，其實並不是這樣的，不僅僅不是這樣，而且一點關係都沒有呢！牛上腦其實是牛肩部後面的一塊肉，這個地方牛在運動的時候很少用到，所以就會導致它肉質很細嫩多汁，整體的口感有一點和眼肉牛排一樣。更加有優勢的就是，它裡面的脂肪含量是低於眼肉牛排的。如果是品質更加好的上腦肉我們在看的時候就能夠發現表面是有著很漂亮的大理石花紋。吃到嘴裡首先就感覺到綿軟，然後就有入口即化的感覺。牛上腦肉在各種牛肉裡面，也是品質很高的一種，適合著多種的做法，我家最喜歡把它放在火鍋裡面涮著吃，一點都不比羊肉差！
上面說到的這三種肉，就是牛肉裡面最值得去吃的，在購買的時候就這麼告訴商家，它能夠感覺到你是行家，就一點都不敢去欺騙你了！