近年來兒童牛奶頗為暢銷，營養概念營銷加上精緻的包裝，吸引著大人和孩子們的眼球。在這些概念的襯託下，其價格更是普通純牛奶的2倍。但他們是否比純牛奶更營養，更健康?
2014年10月，《消費者報導》向第三方權威檢測機構送檢了伊利、蒙牛、光明、燕塘、德運以及旺旺等6品牌的8款牛奶產品，對其蛋白質、鈣、DHA等主要營養物質進行檢測，對比其品質高低。
從檢測結果來看，伊利QQ星、蒙牛未來星、旺仔牛奶等3款主要兒童牛奶產品中，旺仔牛奶呈現「低蛋白質、高蔗糖」，營養評價較為遜色。相比之下，伊利QQ星和蒙牛未來星的營養成分雖相差不大，但總體表現較旺仔牛奶佳。
此外，這三款產品與同品牌純牛奶相比，伊利與蒙牛兩品牌兒童牛奶的蛋白質、脂肪以及鈣含量均略低於其純牛奶產品，除了維生素D和DHA，兒童牛奶營養成分並沒有明顯優勢。而至於DHA是否可以增加兒童智力，尚無定論。
旺仔糖含量較高
兒童牛奶市場長期由旺仔牛奶獨佔，直至近年，各大奶企爭相推出兒童產品，伊利QQ星和蒙牛未來星風頭逐漸蓋過旺仔。
與純牛奶不同，兒童牛奶屬於「調製乳」，即以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑、營養強化劑，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成。在該類產品的國家標準中，規定脂肪含量≥2.5g/100g，蛋白質≥2.3g/100g，比滅菌乳標準要求(即常溫純牛奶)的脂肪≥3.1g/100g，蛋白質(牛乳)≥2.9g/100g要低許多。
從產品標籤可知道，伊利QQ星和蒙牛未來星均以生乳為原料，而旺仔牛奶則以復原乳為原料。
從本刊此次檢測結果來看，三款兒童牛奶中，伊利QQ星和蒙牛未來星的各項營養指標均非常接近。其中，主要營養指標蛋白質含量以蒙牛未來星最高，達到3.14g/100g，而旺仔牛奶的蛋白質最低，僅2.42g/100g，略高於國標規定的最低值。同時，旺仔的蔗糖含量也是最高的，為5.26g/100g，而伊利QQ星的蔗糖含量最低，為3.40g/100g。(如下圖)
蔗糖含量高對兒童的健康並沒有好處。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅接受《消費者報導》採訪時認為，兒童奶大行其道的秘訣就是它加了糖，把牛奶變成甜牛奶，讓孩子因為喜歡甜味而專門要求買「兒童奶」。
「這是我最反感兒童奶類產品的地方，它是變相哄著孩子喝甜奶。孩子更應該在斷母乳之後直接接受牛奶的淡味，遠離一切甜味的飲料。」她說。
與此同時，兒童牛奶的營養也不見得比純牛奶高。從本刊此次送檢的三款兒童奶和同品牌純牛奶的對比結果來看，有兩款兒童牛奶產品的蛋白質、脂肪以及鈣含量均略低於其純牛奶產品，除了維生素D和DHA，兒童牛奶並沒有明顯優勢。(如上圖)
值得注意的是，牛奶中天然含有少量維生素D，但是在三品牌的純牛奶中並未檢出，在伊利QQ星和蒙牛未來星中則檢出，但其包裝上亦未標註添加該物質。
「維生素D有可能是原奶本身含有的，並非添加。適量的維生素D有助於鈣的吸收。」蒙牛公司相應公關負責人回複本刊記者稱。
不過，食品工程博士雲無心對此表示：「牛奶中本來含有的維生素含量很低，未檢出是正常的。但兩款兒童奶中的含量遠遠高於正常含量，應該是添加的。按照標準，在配料表裡應該標明。兒童每天需要的維生素D為15微克，這兩款兒童奶100克牛奶中含有1-2微克，算是補充維生素D的很好來源。」
DHA真能「益智」嗎?
與以往強調兒童牛奶的「補鈣」不同，「專為兒童設計，添加DHA」成為一些奶企推廣兒童牛奶的重點宣傳語。
DHA(二十二碳六烯酸)是一種營養強化劑，根據企業的宣傳，這種物質對兒童大腦發育具有促進作用。
範志紅表示：「越來越多的消費者終於明白，牛奶裡本來就有很多鈣，兒童奶沒必要再費很大力氣往裡面加入鈣。按食品營養標籤法規，如果不能比普通奶產品的鈣含量高出25%，就不能標為高鈣，這樣難度很大。所以，企業們知難而退，把這個老生常談又意義不大的概念拋棄，改炒其他新概念。」
她認為，所謂「兒童食品」，本來就是個商家製造出來的概念，沒有詳細準確的定義，國家的嬰幼兒食品標準只管2歲以下孩子，比如七八歲的兒童，實際上和成年人的食物要求上並沒有很大的差別。
事實上，DHA在中國《食品營養強化劑使用標準》中僅規定可在孕婦乳粉和兒童調製乳粉中使用，且有添加量的規定，但對於調製乳的添加及用量並未提及。
對此，廣州乳業協會會長王丁棉對本刊記者表示，由於目前相關法規或標準尚未明確規定在兒童食品中可否使用DHA，如能制定有關標準，企業也可有依據。
在產品標籤上，這兩款產品中的DHA來源有所不同，伊利添加的是魚油，而蒙牛添加的是藻油。兩者有何區別?功效如何?
「DHA、ARA等此類營養素作為兒童大腦發育營養物質的使用，已在10年前就開始，較早將其添加到嬰兒配方奶粉的是美贊臣和惠氏，現在所有的大品牌似乎無一不添加使用。營養專家從理論上研究，認為這些營養物質對小孩腦部營養需求與發育會有一定的幫助。但目前還拿不出令人信服的臨床實驗數據或效果實驗報告，生產商及營養衛生界亦從未提供食用DHA、ARA後能成為特別聰明的小博士級小孩的實證與個案。」王丁棉對此的態度是「不反對，不迷信」。
雲無心也對本刊記者表示，DHA和ARA都很不穩定，加到食品中能否保持不好說。他建議，真要補充的話，還是直接吃含有這些成分的食物比較好。
單從產品包裝上看，伊利和蒙牛兩款產品只突出了魚油或藻油中的DHA含量，消費者並不能直接知道產品本身DHA的含量高低。因此，對該指標在意的消費者，可以參考本刊檢測結果進行選購。
以下為本刊綜合這次檢測數據做出的3款兒童牛奶的綜合評價結果，排名從高至低分別為伊利、蒙牛、旺仔。
優質的蛋白，豐富的鈣質，還有甜甜的奶香，好喝又健康使得牛奶成為許多家庭每天必備的營養品。不過，前幾年層出不窮的營銷戰、質量事件也使得國產牛奶經歷著很大的信任危機。
伊利蒙牛哪家好?進口牛奶是否比國產牛奶更優質?牛奶的安全性如何?
2014年10月，《消費者報導》向第三方權威機構送檢了伊利、蒙牛、旺旺、燕塘、光明以及進口品牌德運等6個品牌的8款兒童奶和純牛奶，檢測了包括蛋白質、脂肪、鈣、維生素等主要營養物質以及地塞米松、己二烯雌酚、己烷雌酚三種外源性激素。
檢測結果顯示，兒童牛奶營養成分相比純牛奶並沒有明顯優勢(詳見《6品牌牛奶對比測評報告一：兒童牛奶旺仔營養較遜》)。在營養成分方面，送檢的5款產品均符合國家標準，綜合評價則是伊利較佳，光明靠後。
伊利三大指標表現較佳
國家標準《滅菌乳》中對牛奶的三個主要營養分指標蛋白質、脂肪、非脂乳固體分別有明確規定，要求脂肪需≥3.1g/100g，蛋白質(牛乳)需≥2.9g/100g，非脂乳固體需≥8.1g/100g。
「蛋白質、脂肪是牛奶中的主要成分。非脂乳固體通常代表去掉脂肪之後的固體成分，主要是蛋白質和乳糖，包括少量的礦物質如鈣、鉀、鎂等，這個成分高自然是好的。」中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅告訴《消費者報導》記者。
從本刊此次檢測結果來看，伊利純牛奶的上述三個指標均名列前茅，其蛋白質含量達到3.33g/100g，廣州本土品牌燕塘純牛奶次之，為3.26g/100g，而蒙牛的各項指標與伊利相近，其蛋白質含量為3.20g/100g，光明純牛奶的蛋白質含量相對較低，為3.00g/100g。(如下圖)
「單純來說，蛋白質含量越高，代表奶質量越好。」中國營養協會理事焦通對本刊記者指出。
雖然2010年3月出臺的生鮮牛乳國家標準將蛋白質含量的下限從2.95g/100g降低到了2.8g/100g引起許多爭議，但從本刊此次送檢結果來看，所有的大品牌牛奶蛋白質含量均高於3.0g/100g。
「從業內來看，低於3.0g/100g的話就不被認為是好牛奶。」焦通補充道。
德運維B2含量較高
除了蛋白質，牛奶中還有豐富的維生素和礦物質。焦通指出，牛奶中的鈣質很容易被吸收，還有適量的維生素A、維生素B1、維生素B2等，這些營養成分通過溶液方式進入體內，吸收率比固體食物要高。
從此次檢測結果來看，鈣含量伊利和蒙牛的較高，而其他營養指標各品牌相差不大，只有澳洲進口牛奶德運的磷和維生素B2含量相對較高。(見上圖)
範志紅分析：「通常蛋白質高，磷元素含量也會高。德運比其他產品高出10~20%，還在正常波動範圍裡。乳牛的品種不同，泌乳時期不同，飼料不同，都會造成小的差異。如果蛋白質不高，而磷異常的高，又沒有其他汙染問題，我猜想，最大可能是加入了磷酸鹽類食品添加劑，可以改善口感。甜的飲料裡面就是常常放磷酸鹽添加劑。」
同時，她認為德運的維生素B2含量高是一件好事，因這一成分中國人容易攝入不足。對於維生素B2這樣的水溶性維生素來說，飼料中的含量和奶裡的含量關係比較大。
食品工程博士雲無心則認為，食品原料中的這些微量元素的含量本身會有較大的波動範圍，檢測方法本身也會造成誤差，而且同一產品不同批次之間也會有差別。
不過，廣州乳業協會會長王丁棉指出，維生素是一種對熱很敏感的物質，在100℃時已受嚴重破壞而損失。
「常溫奶因為選擇了135～152℃超高溫殺菌，大量的水溶性維生素和活性免疫球蛋白等物質都遭到了破壞，營養價值隨之會降低。」他建議在有條件的情況下，應優先考慮和選擇巴氏奶。但同時他表示，常溫奶經過超高溫滅菌可使多肽類(蛋白類)激素失去活性。
牛奶中殘留的性激素對人體的生殖系統和生殖功能會造成不良影響，在各國的法規中，都對牛奶中的激素類藥物殘留做出了限量或禁用。
本刊此次選擇的純牛奶均為常溫奶，檢測結果顯示，地塞米松、己二烯雌酚和己烷雌酚3種外源性激素均未檢出。
「牛奶本身是含有激素的，獸藥抗生素屬於外源性激素。無論國內國外都會使用獸藥，歐洲也會使用，關鍵在管控，用藥後需停奶一周。」乳業分析師宋亮說道，「國內對於激素控制比較嚴格，而且大企業對奶源基本做到批批抽檢，因此擔心是沒有必要的。」
綜合營養指標和安全指標，以下為本刊綜合這次檢測數據做出的5款純牛奶的綜合評價結果，排名從高至低分別為伊利、蒙牛、德運、燕塘、光明，供消費者參考。
（來源：消費者報導）