針對近期引起關注的辛巴（快手主播，本名辛有志）所售燕窩被檢測為糖水一事，20日早間辛選官方微博回應稱，微博博主王海提供的質檢報告中，含有燕窩成分：唾液酸；如果消費者對產品有任何不滿可向商家申請退貨退款。
11月19日早間，職業打假人、微博認證為「知名法律博主、頭條文章作者」的王海發布一份檢測報告，並配文稱：經過檢測，@辛選官方微博 @辛有志xyz 當燕窩忽悠粉絲的風味飲料就是糖水。據檢測結果，該產品蔗糖含量4.8%，而成分表裡碳水化合物為5%，確認該產品就是糖水。
王海公布的檢測報告中可以看到，被檢測的樣品名稱為「茗摯碗裝風味即食燕窩」，這款產品正是近期辛巴徒弟時大漂亮直播間售賣的茗摯品牌「小金碗碗裝燕窩冰糖即食燕窩」。
在最新發布的聲明中，辛選稱，王海提供的質檢報告中，除了冰糖燕窩製品本應含有的糖分外，還含有燕窩成分：唾液酸。事件發生後，第一時間將產品送檢，待結果回傳後公證並公布給廣大網友。
辛選還稱，如果消費者對這款產品有任何不滿，可以向「茗摯」天貓旗艦店申請脫貨退款，公司將督促商家做好售後服務。
20日上午，王海轉發了辛選官網微博最新聲明，認為其產品「工業成本不超過1塊錢」。
值得注意的是，此前獲辛巴入股，股價一度走出連續5個漲停的起步股份，今日上午開盤重挫；下午則開盤跌停，報11.26元，總市值55.1億元。算上前一天的跌停，兩個交易日市值蒸發約12.9億元（以18日收盤價13.9元計算）。
公司此前三季報顯示，營收淨利均現下滑，經營活動產生的現金流量淨額為-3.48億元。
前情回顧
職業打假人王海：辛巴燕窩就是糖水！
日前，有網友爆料在快手主播「辛巴」辛有志及其徒弟「時大漂亮」的直播間裡買的燕窩是糖水，再其發布的視頻裡可以看出，一罐燕窩清淡的像糖水一樣，當時就引起了不少媒體的轉發和報導，引起了網友的熱議。
但隨後辛巴在直播間就回應了此事，不僅當場展示了檢測報告而且還打開了一罐兒燕窩，用漏勺過濾出了不少燕窩絲。之後非常氣憤的表示，媒體報導缺乏事實基礎，並揚言不管花多少錢，都要告到這些自媒體號傾家蕩產。
11月6日，燕窩品牌所屬公司還發布律師聲明稱，此次發出的商品均為合格正品，已經合規合法通過各項環節的質檢流程，不存在質量問題。對於惡意剪輯視頻、採用誤導性用語歪曲事實並傳播，惡意中傷品牌產品者，將用法律維護正當權益和商譽，追究到底。
大家以為事情就到此為止的時候，事情再次發生了反轉。
19日早，王海在微博發布的檢測報告顯示：據檢測結果，該產品蔗糖含量4.8%，而成分表裡碳水化合物為5%，確認該產品就是糖水。
同時他還指出三點：
1、辛巴燕窩是風味飲料不是燕窩
2、辛巴的風味飲料屬於不符合食品安全標準的食品，消費者可要求退一賠十
3、若進價4.2元，忽悠消費者說賠錢賣、貼錢賣屬於欺詐。
據SGS產品檢測報告結果顯示，該燕窩只有74毫克/公斤的唾液酸，即0.0074%/公斤。而真正的特級燕窩每公斤的唾液酸含量應該不低於10%。
據「茗摯燕窩」營養成分表顯示，該產品蛋白質含量為零，不符合燕窩各等級質量規定中「燕窩中的蛋白質含量約在30%-50%之間」的標準。包裝顯示，產品的主要配料為純化水、冰糖、燕窩、海藻酸鈉、乳酸鈣。
有博主檢測後表示，當海藻酸鈉遇見乳酸鈣，就會形成類似燕窩的東西，而這種添加劑合成的固體物佔了產品大約50%。
買燕窩，當心掉進這些坑
據健康時報，燕窩是我國傳統的滋補佳品，尤其主打「現燉現送現吃」的鮮燉燕窩，正在成為國人大眾尤其青年群體營養與饋贈消費的「心頭好」。
數據顯示，僅僅2017~2018年間，我國鮮燉燕窩品類的線上銷售額就提升了157%①。但是燕窩好吃不好選，市場產品也是魚龍混雜、讓人眼花繚亂，一不小心就會掉進以下幾個誤區。
誤區1. 越雪白越密實的燕窩越好
很多人買燕窩專挑雪白密實的，認為這樣的燕窩品質好。那一定要小心掉進商家漂白劑、刷漿的坑。
燕窩的顏色本就會有差異。幹燕窩也就是燕盞，是金絲燕用口水築的巢，巢的顏色會因為金絲燕攝入食物不同，或者燕巢所在地礦物質不同而有所變化，有白色、淡黃色、褐紅色多種，且不可能如雪般潔白。太白的燕窩很可能是商家用了漂白劑。
盞型好的燕窩價格一般都比較高，但這與燕盞表面是否緻密沒有太大關係。天然的燕盞或多或少都會混有燕毛和其他雜質，加工後存放時間稍長，盞身很可能會出現一條條小裂縫，所以太過緻密的燕窩警惕商家刷了魚膠甚至樹膠！
誤區2. 大個兒的、分量重的燕窩更好
大個兒的、分量重的燕窩總是讓人感覺更實惠。許多人因為燕窩含水量至少3%，在挑選時便將溼度作為標準之一，認為觸手有溼感才是好燕窩。
其實不然，正是這個認知誤區給不良商家以契機。一些商家會在燕窩表面噴水增加燕窩重量。雖然消費者購買時價格可能會更便宜，但是買回家風乾後燕窩重量減輕不少，實際上多花了冤枉錢。
需要注意的是，百分百足幹的燕窩也並非不含水分，包括幹到一碰就掉渣的，都會包含至少3%的水分，所以一些商家會告訴你燕窩一定要有點溼度。但是他們可能會用冰櫃裡冷藏的冰涼感來欺騙你的溼軟感，這個時候就要多問問自己：這是冰涼還是溼軟？
誤區3. 二次加熱的燕窩更好
很多人都覺得吃溫熱的燕窩更舒適，所以即便拿到的是冷鮮保存、可以即食的鮮燉燕窩產品，也會對其進行二次加熱再食用。但事實上對於鮮燉燕窩產品和已經煮過的燕窩，原則上不建議二次加熱。
因為從成分上說，燕窩本身就是金絲燕分泌的唾液，其形成過程就是由液體轉化為固體的過程，主要成分是優質蛋白、唾液酸和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素，其中蛋白質、唾液酸和碳水化合物都是水溶性的。直接二次加熱，燕窩會變稀或輕微化水。
如果確實需要加熱服用，有兩個小方法：
1、直接倒入熱水、熱牛奶，或者熱粥裡混合食用。
2、將燕窩倒入小碗裡，隔水加熱兩分鐘。
誤區4. 燉煮製作過程溫度越低，營養保存越好
「幾十分鐘低溫燉煮」、「鮮燉現吃冷鏈送達」……低溫鮮燉是很多鮮燉燕窩品牌的主打宣傳範式。但是在近日召開的首屆鮮燉燕窩食品質量安全專家研討會上，發布提示，低溫燉煮（低於100℃）的鮮燉燕窩存在較大的質量安全風險。
國家燕窩及燕窩製品檢測重點實驗室負責人徐敦明博士介紹，因為燕窩是一種動物源性食品，鮮燉燕窩又是新鮮燉煮食品，綜合考慮食品安全的風險評估，鮮燉燕窩的微生物限量應作為生產企業的重點監控指標。微生物在高於110℃的溫度下可被有效殺滅，因此高溫燉煮產品的安全性相對比較有保證。採用低溫燉煮（ 低於100℃ ）方式，微生物並不能被完全有效的殺滅，尤其是容易引發腸胃問題的芽孢桿菌。
福建農林大學食品科學學院副院長張怡教授介紹，即食燕窩類產品如果低於100℃燉煮，就必須0-4℃貯存。考慮到物流運輸時效性和包裝保鮮效果等因素，在沒有充分科學研究的情況下，未經高溫高壓滅菌的低溫燉煮燕窩或將存在較大安全風險。
那麼相比之下，高溫燉煮會不會破壞鮮燉燕窩的營養和口感呢？江南大學食品學院陳茂深副教授說：從目前的科研結果來看，燉煮溫度的高低並不會影響燕窩中蛋白質的含量。相反地，燕窩蛋白的消化吸收利用率及燕窩蛋白的抗氧化活性，還會隨著燉煮時間和燉煮溫度的增加而顯著增加。廈門大學李紅衛副教授科普，燕窩中的另一大營養成分、活性物質唾液酸由於熱穩定性好，也不會受高溫燉煮的工藝影響。
挑選燕窩，記住兩個口訣！
知道了燕窩挑選的誤區，還要學會正確挑選燕窩的方法，這樣才能在購買燕窩時，躲開商家預設的坑。這兩個實用口訣，你需要知道：
1. 挑幹燕窩:「一看二聞三觀四察五摸六觸」
一看：優質天然燕窩呈灰白色、 黃白色，色澤通透自然。漂白燕窩盞身特別白，細小的絨毛也很難看到，因為絨毛也會被漂白。
二聞：優質燕窩可能會有輕微腥味和木黴味道，但是沒有化學劑或者油膩味道。
三觀：優質燕窩一般呈完整的半月球或類船狀，有自然縫隙，內側有網狀的囊絲且紋理清晰。
四察：優質沒有刷膠的燕窩泡發率相對大些，泡發後絲絲分明，不會結塊。
五摸：優質燕窩浸泡後絲條拉扯彈性好，不易拉斷或成漿糊狀。
六觸：優質燕窩乾爽，不耐壓，不易生菌發黴。
2. 挑鮮燉燕窩:「晃一晃看一看嘗一嘗查一查」
晃一晃：購買鮮燉燕窩，可以先輕輕搖晃鮮燉燕窩的瓶子，上等的鮮燉燕窩中的內容物會隨著瓶子的晃動而晃動，而不是在某個位置一動不動。
看一看：一般來說，優質的鮮燉燕窩的燕絲是比較粗壯、比較長的。此外，優質的鮮燉燕窩汁液一般呈淡黃色、淡白色或淡棕色，將鮮燉燕窩瓶傾斜45度後沒有太多水分，舀出後晶瑩細膩。
嘗一嘗：好的鮮燉燕窩在打開後有一股淡淡的蛋清味道，吃進嘴裡也是爽滑Q彈。如果您購買的鮮燉燕窩在打開後有一股怪味比如魚腥味、油膩味，那很大可能就是買到了劣質鮮燉燕窩。
查一查：現在我國對於燕窩製品的監管力度還是很大的，經過國家檢疫的燕窩都會由國家統一發放溯源碼。鮮燉燕窩是由燕窩加工廠商對燕盞進行燉煮加工的一種燕窩產品，所以鮮燉燕窩具有和幹燕盞相同的燕窩資質，在購買前可以要求對賣家的燕窩資質進行查看。
編輯|趙雲 王嘉琦
校對|盧祥勇
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