蘋果隱形蛋糕
By 清水淡竹
#街頭小吃#做一款低脂低糖的隱形蘋果蛋糕，所謂的隱形，指的是大量的水果，少量的麵糊，吃起來口感溼潤到像是麵粉隱形了一般。它不需要過多的技巧，也不需要打發雞蛋，只需要將幾種食材混合在一起，入烤箱烘焙而成。層層疊放的蘋果片隱藏在蛋糕裡，切開後有著如千層蛋糕般的紋理，一口下去滿腔包裹著馥鬱的果香，每片蘋果之間還能吃到如布丁般軟Q的夾層，口感清爽，最關鍵是少油少糖更健康。
原料：蘋果、雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、鹽、藍莓幹。
做法步驟：
第1步、所有的食材準備好。（原配方中有黃油，我直接省略掉了；白糖的量也減少了）
第2步、雞蛋中加入白糖。
第3步、攪拌均勻。
第4步、放入牛奶攪拌均勻。
第5步、篩入低筋麵粉和鹽，攪拌至無顆粒。
第6步、蘋果去皮去核切薄片。
第7步、蘋果片連同藍莓幹一起倒入麵糊中攪拌均勻。
第8步、拌好的蘋果蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，上面再撒上藍莓幹。
第9步、烤箱預熱上下火150度，中層，烤55分鐘，烤好後取出放烤網上晾涼。
第10步、口感清爽，味道很棒，最關鍵是少油少糖更健康。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。
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