任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。——蕭伯納 George Bernard Shaw
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相信很多人都聽過提拉米蘇蛋糕的故事，也有很多人把提拉米蘇象徵為愛情的代表，提拉米蘇更有「帶我走」的寓意所以很多人表白也會用提拉米蘇，那去買的提拉米蘇呢味道參差不齊，也無法感動女朋友的心所以不如親手做一份，即代表了自己的心意又能讓女友讚不絕口，因為這份提拉米蘇蛋糕比米其林餐廳的還要好吃。
首先我們要準備起司糊這是提拉米蘇好吃的關鍵，主要原材料是奶酪當時奶酪可不是瞎選的，一定要選取馬斯卡彭奶酪從這裡可以看出，奶酪也是分很多種的包括普通奶酪、馬斯卡彭奶酪、馬蘇裡拉奶酪，那他們分別是做什麼的呢？普通奶酪主要用於做奶酪蛋糕質地相對偏硬。
而馬斯卡彭主要用來製作提拉米蘇，有些餐廳提拉米蘇價格實惠但是口感一般，一般是選用了普通奶酪代替馬蘇卡彭，口感相對沒有那麼柔軟綿長也就失去了提拉米蘇的精華所在，而馬蘇裡拉呢主要是用來製作披薩，現在只要是拉絲類別的甜品蛋糕一般都是選擇馬蘇裡拉，當然馬蘇裡拉只有在熱的時候才會拉絲。
這款提拉米蘇之所以好吃是因為採用了熬糖法製作，首先準備原材料除了手指餅乾以外我們還需要蛋黃50克馬蘇卡彭150克咖啡酒或者朗姆酒10克，建議選用咖啡酒口感更豐富也更好吃，淡奶油150克幼砂糖50克水40克，準備電動打蛋器要準備開打了。
先將蛋黃打勻備用馬斯卡彭放入咖啡酒打軟，將淡奶油打發成略厚重的流動狀態，不要打的太厚了這樣不利於攪拌，這三步是分別進行的也就是三個容器，然後將幼砂糖與水放在一起，準備好廚房溫度計先大火熬製，將溫度計放入當溫度達到120攝氏度左右的時候離火，打開打蛋器快速打蛋黃同時將糖水倒入蛋黃中，打至發白粘稠涼透。
如果是夏天可以在此步驟放入4克的吉利丁片，記得吉利丁要提前泡軟隔水融化哦，不用擔心蛋黃不熟的問題，蛋黃在60攝氏度時就可以達到殺菌作用了，更何況120度的糖水進入倒糖水是注意儘量不要碰到盆壁，不然容易結塊影響後期效果。
然後將蛋黃液倒入馬斯卡彭混合液中攪勻，在倒入打發的淡奶油中攪勻，放入裱花袋中準備備用就可以了，下面我們準備咖啡酒液材料有即溶咖啡6克雀巢的就可以，熱水60克用來融化咖啡粉，幼砂糖18克咖啡酒12克，將所有原材料混合在一起就可以了。
現在我們開始裝飾吧裝飾就比較隨意了，記得是一層起司糊然後手指餅乾沾咖啡液放入再一層起司糊，可以反覆進行只要你的容器很高，也可以選用自己的小杯子製作，最後撒上一層可可粉就可以了，做一做簡單的裝飾美味的提拉米蘇就可以上桌了，記得提前放入冰箱冷凍哦，一次做多了放入冰箱儲存3個月時沒有問題的，夏天當冰激凌也是不錯的。
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