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名家專欄 | 日常生活中,滅活乳酸菌可減除食品中黃麴黴毒素
參與創建多家企業，分別從事綠色飼料添加劑生產、黑水虻養殖與廢棄物資源化、人用滅活乳酸菌的開發與推廣等。1.黃麴黴毒素到底有多普遍？多厲害？根據上文介紹的原理，只要每天食用含有乳酸菌或滅活乳酸菌的食品就可以減除毒素。
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益生菌尚未老,後生元已走來,食品技術變遷中蘊藏多少商機?
隨著後生元商業化進程的推進，它將給食品產業帶來多少變革與商機？」當人們開始對腸道健康有了更深入的認知後，益生菌就成為市場上最受關注的原料之一。日本是全球益生菌最成熟的市場，超市、便利店裡布滿各類含益生菌產品，從傳統的乳製品到飲料、餅乾、果凍、糖果，甚至是泡麵都有益生菌的身影。
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日本麒麟推出新品牌等離子乳酸菌系列產品「iMUSE」
食品夥伴網訊 9月5日，日媒報導，日本麒麟推出了一款利用該公司獨自開發的新食品原料「等離子乳酸菌」生產的「iMUSE」新品牌產品。 該等離子乳酸菌是麒麟、小巖井乳業、協和發酵生物共同研究開發的食品原料，目前利用該等離子乳酸菌的商品有麒麟的清涼飲料、小巖井乳業的酸奶產品和協和發酵生物的健康功能食品等。麒麟本次推出的新品牌「iMUSE」更加強調了健康功能，還通過開拓醫療機關的銷售渠道以及與海外企業聯手進一步擴大了等離子乳酸菌商品的市場範圍。
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日本乳酸菌市場七十年曆久不衰的啟示
也正是在這個時節，本報記者跟隨中國食品科技學會日本乳酸菌市場考察團，開始了對日本乳酸菌市場為期一周的探訪之旅。 訪問日本乳酸菌協會，參觀日本知名活性乳酸菌乳製品企業——株式會社養樂多（Ｙａｋｕｌｔ）本社、工廠及其研究所，探訪日本食品超市……隨著緊張而又忙碌的一周行程漸近尾聲，日本乳酸菌市場７０多年曆久不衰的根本原因在記者的腦海當中也越來越清晰，那就是：日本乳酸菌行業把「預防醫學」、「健腸長壽」、「用一張明信片和一支香菸的價格換取健康」這些對消費者身體健康十分有益的理念，依靠規範的市場管理
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燕塘酸奶乳酸菌含量不達標 酸奶和乳酸菌飲料誇大腸胃調理功能?
本刊酸奶和乳酸菌飲料的調查數據結果顯示，有69%的消費者在選擇酸奶和乳酸菌飲料時看重「攝入乳酸菌」和「調節腸胃」的作用。調節腸道的關鍵，正是酸奶、乳酸菌飲料中以乳酸菌為代表的益生菌。「乳酸菌有益腸道健康，抑制有害細菌的生長和繁殖，還能夠刺激腸道蠕動，增加糞便的含水量，而且有緩解潰瘍、下痢、腹瀉、便秘的作用。
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哪款酸奶和乳酸菌飲料在誇大其辭?
——15款酸奶、乳酸菌飲料測評報告 憑藉酸甜的滋味和生動的廣告，酸奶和乳酸菌飲料迅速佔領了低溫乳製品市場，在超市、便利店的開放式冰櫃裡，總是少不了它們的身影。乳酸菌飲料則是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，再加上其他添加劑調製而成的飲料。 本刊酸奶和乳酸菌飲料的調查數據結果顯示，有69%的消費者在選擇酸奶和乳酸菌飲料時看重「攝入乳酸菌」和「調節腸胃」的作用。 調節腸道的關鍵，正是酸奶、乳酸菌飲料中以乳酸菌為代表的益生菌。
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2020年中國常溫乳酸菌飲品市場規模及發展趨勢預測(圖)
常溫乳酸菌飲品市場廣闊常溫乳酸菌與低溫乳酸菌飲品區別主要在於乳酸菌在生產過程中熱力殺菌處理階段已被滅活。因此，常溫乳酸菌可以在常溫下貯存和銷售。常溫乳酸菌也可以和果汁、蔬菜汁、穀物等天然元素結合，不斷推出健康、營養、口感豐富的產品，適應不同消費場景。受益於低溫乳酸菌產品建立的消費需求基礎，常溫乳酸菌也被視為具有「促消化」、「潤腸道」等功能，是營養、健康的飲品。
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嬰幼兒乳酸菌飲品充斥市場，高糖問題突出
嬰幼兒輔食領域也緊隨其後，出現了嬰幼兒的乳酸菌飲品。很多企業看好這一市場，在成人乳酸菌飲料的基礎上，通過改進研發，推出了適合嬰幼兒飲用的乳酸菌飲料。比如輔零食品牌方廣、稻田村、貝比瑪瑪等品牌。01乳酸菌飲品開拓市場嬰幼兒零輔食市場巨大的潛力成為企業重點發力的對象，針對嬰幼兒零輔食的特點，企業在乳酸菌飲品產品上也以營養更豐富
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太子奶國內乳酸菌市場開拓者 太子奶現狀與前景分析
太子奶集團是發酵型乳酸菌奶飲料科工貿集團，以乳酸菌生物科技為企業核心競爭力。其主導產品「日出」牌太子奶，被列為中國食品飲料行業唯一「國家火炬計劃」高科技產品。2005年前後，太子奶集團是我國最大的發酵型乳酸菌研發生產企業，在國內發酵型乳酸菌市場穩居第一，市場份額高達70%左右。而今，其市場日漸萎縮，銷售額已不足2億元。
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乳酸菌飲料賽道漸窄,小洋人慾上市「助跑」
小洋人是一家成立了26年的乳製品飲料企業，創新一直伴隨著企業的發展。在不斷發展乳酸菌飲料的同時，也在逐漸探索其他領域。近期，小洋人透露出正在考慮上市的計劃。在乳酸菌飲料市場品牌眾多、競爭激烈的情況下，上市可能會是企業的一個突破方向。
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「熱鬧」的乳酸菌市場,還應「冷靜」下來激活「菌」動力!
作為均瑤大健康控股股東實控企業旗下的公司，愛建證券此次保薦項目是否符合業務獨立性、合規性引發了市場爭議。曾在第五屆益生菌國際高峰論壇上,資深乳業專家王丁棉指出,目前生產益生菌乳飲品的企業,90%以上均是出品一些含糖量偏高的產品,而高糖會使小孩易壞牙、易肥胖,低糖化是益生菌乳飲品的未來趨勢。但對於企業而言，常溫乳酸菌飲品消費場景及受眾廣闊，無需冷鏈運輸、易於貯藏，產品銷售區域得到了很大擴展，易於切入三、四線城市及鄉鎮市場。
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植物肉市場硝煙四起 內外資企業爭相搶灘
財聯社（北京，記者 楊澤世）訊，植物肉概念火爆市場，國內外企業爭相布局。近日，雀巢發布植物基品牌嘉植餚，該品牌旗下的植物基系列產品全面推向中國市場，包括面向消費者市場的6款產品與專業餐飲行業的4種產品。
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日本引領亞太益生菌最大市場
市場規模 從應用角度出發，益生菌市場可被細分為原料、膳食補充劑及食品三大類，其中以食品所佔的市場份額最大。其中，益生菌在食品行業中的產品種類包括益生菌酸奶、乳酸菌飲料及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末等等，舉不勝舉。全球最大的消費市場為日本和歐洲（如德、英、法國和瑞典）。
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益生菌、GABA、抗性糊精……日本最新健康食品原料市場數據
近日，日本健康產業雜誌社發布了日本2018年健康食品原料終端市場規模的數據。 1 乳酸菌、雙歧桿菌 乳酸菌和雙歧桿菌是人體腸道菌群的重要組成成員之一，已被廣泛用於食品和保健領域。腸道健康已成為目前消費者最關注的健康問題之一，同時腸道菌群也與人體免疫和神經系統的健康息息相關，從而推動益生菌市場不斷擴大。
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調研發布 | 常溫乳酸菌戰事再起,細分化、功效性、場景打造是企業...
3.盼盼「兒童強」乳酸菌飲品日前，盼盼食品推出了一款兒童強乳酸菌飲品正式進軍兒童乳酸菌市場。據悉，產品添加了來自荷蘭的優質乳鐵蛋白，這是與市場上同類產品的最大差異點。乳鐵蛋白具有預防和抵抗病毒細菌等疾病侵害、調節免疫系統、增強鐵的吸收等功效，對正處在「人體免疫系統構建」階段的1-12歲兒童尤其重要。
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2019乳酸菌行業殺出一匹黑馬——喜樂乳酸菌
眾所周知，乳酸菌能分解乳糖及蛋白質，讓牛奶中的鈣及營養成分更容易被人體吸收。乳酸菌飲品除了有很好的營養價值，更是不折不扣的「健康食品」，乳酸菌具有促進腸胃蠕動的功能，因此也能對習慣性便秘有所改善。再加上乳酸菌在腸胃內發酵後，會產生b群維生素，更是有益身體健康。
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合肥一企業推出新冠病毒滅活口罩
新冠病毒滅活口罩。面對新冠肺炎疫情，12月8日合肥一口罩生產企業正式向外推出新冠病毒滅活口罩，系全球首家將氧化銅無紡布運用到口罩生產中的企業。據悉，該口罩具有過濾度高、滅菌性強和可重複使用等特點。12月8日上午的舉行的新冠病毒滅活口罩新品發布會上，口罩生產企業——安徽盒子健康科技有限公司董事長黃玉浩表示，新品口罩在全球首家將氧化銅無紡布運用至防護口罩中，此款防護口罩的佩戴者在使用中與口罩的接觸不會引起病毒的傳播，因此不需要複雜消殺處理，口罩即可多次使用並保持正常的病毒過濾和滅活性能。
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暢銷85年的養樂多,賣起了「乳酸菌」化妝品?
作者 Kitty 來源|藍鯨渾水（ID:hunwatermedia）近年來，「益生菌」概念日漸火熱，「養腸胃」、「促進消化」……各種廣告宣傳語層出不窮，其產品也一躍成為健康的代名詞。益生菌飲料也因此應運而生，現在益生菌飲料大多加入的是乳酸菌，所以又叫「乳酸菌飲料」。
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乳酸菌飲品「火」了後,行業規範化被「擺上桌面」
龍頭乳企和飲料行業巨頭及一些小廠商看到這一市場的發展前景，紛紛布局推出各自產品，經過近些年的高速發展，如今的乳酸菌飲品市場品牌和產品都呈現出多樣化。那麼常溫型乳酸菌飲品和低溫型乳酸菌飲品在價格、產品、營養成分等方面有什麼區別呢？
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「乳酸菌第一股」均瑤大健康:五環外下沉市場未必是藍海
來源：貓財經今年上半年以來，證監會放寬了企業的過會標準，A股市場迎來了大量的新上市公司，這其中不乏各式各樣的「第一股」。今天，貓妹要向大家介紹的就是這樣一個細分領域的龍頭，「乳酸菌第一股」均瑤乳業。2011年，均瑤集團開始生產常溫乳酸菌飲品。均瑤乳業的主要產品為常溫乳酸菌，與時下更為流行的低溫乳酸菌的區別是，常溫乳酸菌中的乳酸菌會在在生產過程中的熱力殺菌處理階段被滅活，而低溫乳酸菌則不會。因此，常溫乳酸菌飲品在運輸和售賣的過程中無需冷藏儲存，貨架期較長且銷售半徑較大。