2018年11月04日 17:52:38 來源：福鹽
超市裡的鹽，你要從貨架上看過去，價格從1元、2元到5元、8元、10元甚至四五十元的都有。那咱就接地氣一點，10元的鹽一定比2元、5元的好嗎？它們到底有什麼不同？
小編我看了好多鹽，發現其實「營養成分表」主要標註的就是這三種：
1. 含鈉 2. 含鈉和碘 3. 含鈉、碘和鉀
這些營養成分含量，每100克會有高低不同，買的時候可以翻到包裝袋背面進行比較。從添不添加碘來看，鹽就分為加碘鹽和無碘鹽。
加碘的鹽，絕大部分是加碘酸鉀，還有一小部分加的是碘化鉀、海藻碘。僅從營養成分上看，看不出特別大的差別來。
那些售價很高的進口鹽是否就值得買？
有「鹽中貴族」之稱的喜馬拉雅粉鹽，說是「含鈣、鎂、鉀、鐵等84種人體內能找到的礦物質」，吃了就一定好嗎？
說真的，這種鹽作為一種巖鹽，鎂、鐵含量必然高於井鹽、海鹽，但一個人每天才吃多少鹽啊，通過吃鹽來補鐵怕是杯水車薪吧？
另外雖說這種鹽礦物質含量豐富，但鈉含量卻比普通食鹽高出不少(有說近40%)，本來已經在懇求大家飲食減鈉，這個含鈉量反而還高，你心裡該有點底了~
海鹽、井鹽、湖鹽、竹鹽....。.
不同名稱背後又有啥不一樣？
一到超市貨架前就會被各種鹽弄得眼花繚亂，海鹽 、湖鹽、竹鹽....。.都不知該買哪一種~
說白了，這些鹽就是來源不同：
各種名目的鹽，什麼區別？
海鹽：將海水引入鹽田後前後經日曬而成；
湖鹽(池鹽)：只要有鹽湖，那就直接採或鹽湖中的滷水在鹽田中曬；
礦鹽(巖鹽)：從鹽礦床開採的，巖鹽深埋於地下100米~3000米處；
井鹽：用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水。
營養成分和價值上沒啥大差別。比「純」，井礦鹽；比鹹味正，海鹽！
可能大家還在超市發現了近年來流行的竹鹽，這又是什麼樣的存在？
竹鹽，其實早在宋代就出現了。將粗鹽用黃泥封在竹筒中高溫煅燒，既去除了鹽巴中的雜味，還有一絲竹子清香。
呵，講究！！！
說到鹽，有兩個流言曾經刷屏，給不少人造成困擾，小編今天來說說真假：
加碘鹽致癌？低鈉鹽送命？
1、長期吃加碘鹽，會致癌？
加碘鹽是國家為預防「碘缺乏病」而給鹽裡加碘。近年來，一些不實報導讓大家談「碘」色變，認為這麼多年加碘鹽已經危害大於防病！
媽耶！一時間「碘鹽致癌(甲狀腺癌)、致病」的說法傳遍，大家吃鹽都吃得瑟瑟發抖~
是這樣嗎？當然不是！
碘，缺了不行，多了也不行，都可能影響甲狀腺健康。所以國家在持續進行了一段時間的加碘普及和碘缺乏病的防治後，一直在進行靈活調整。
2012年3月15日實施的《食用鹽碘含量》規定：食鹽加碘標準20-30mg/Kg；允許在這個範圍內浮動30%；各省可根據當地人群按照下表選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。
所以，基本上不用擔心，因為現在的加碘鹽，都是「科學補碘」。只要不是在高水碘地區，碘鹽吃了是有好處的，尤其孕婦、兒童、青少年。
誰不能吃碘鹽？
一是高水碘地區的人，二是甲亢或部分甲狀腺腫瘤患者，一般醫生會給這些患者特別交代說明。
2、朋友圈瘋傳低鈉鹽是「送命鹽」，真的嗎？
朋友圈流傳的，說低鈉鹽是高鉀鹽，高鉀血症越來越多，有人吃了之後險些丟命。
低鈉鹽到底是種什麼鹽？從名稱看，就是鈉含量低呀！
低鈉鹽比普通鹽的氯化鈉含量要低25%~30%，低出的這部分氯化鈉由氯化鉀代替。
從健康角度看，鈉是導致血壓升高的元兇，而鉀可以緩衝鈉升高血壓的作用。本來好端端的一個「健康鹽」最後被妖魔化成「送命鹽」也是很委屈了！
腎功能不全的人，就不要吃低鈉鹽了，因為會造成高血鉀後果。
天天都要吃的鹽，事關我們每個人的健康！不管你吃什麼種類的鹽，最重要的事其實大家都忽略了，那就是：少吃鹽！少吃鹽！少吃鹽！
正常成人每天鹽的攝入量不要超過6克，有人根本不在意，隨便手一抖就放多了。如果長期不注意，多年以後高血壓、骨質疏鬆、中風大概會找上門來~