大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是兩種【地瓜烙】的做法。
地瓜烙是小時候學校門前最常見的一道小吃，它的做法很簡單，當時一個賣五毛錢，吃起來要比烤地瓜都香。今天我分享了兩種做法，但是做法是大同小異的，主要就是一個加了澱粉，一個沒加，兩者的區別就是加了澱粉的做出來是比較軟的，沒加澱粉的吃起來是嘎嘣脆的那種感覺。
剛過秋收，家裡應該都有地瓜。家裡有地瓜但不知道怎麼吃的，那就可以試試做地瓜烙吃了，還能找回小時候的記憶。它的做法也很簡單，一看就會，而且自己做也不會做廢。
一、地瓜烙
1.準備食材：地瓜、白糖、普通麵粉、油和黑芝麻。
2.準備兩根地瓜清洗乾淨，去掉外皮，切成小塊備用。
3.切好的地瓜塊放入盆中，然後加入兩勺麵粉攪拌均勻，再加入少量清水調成粘糊狀備用。
（清水少加一點，只要讓麵粉能過裹到地瓜塊上即可。）
4.起鍋燒油，油溫五層熱，把漏勺放入油中燙一下，然後再把準備好的地瓜糊均勻的放到漏勺上下鍋炸，炸至地瓜糊定型後把地瓜烙從漏勺上放入鍋中繼續炸，炸至金黃熟透後撈出備用。
（在做之前一定要把漏勺先放入鍋中燙一下，不然把地瓜烙炸定型後很難從漏勺上取下。）
5.地瓜烙出鍋後撒上少許白糖和黑芝麻點綴一下即可。
6.地瓜烙就做好啦！
（這樣做出來的地瓜烙香甜酥脆，咬一口嘎嘣脆。）
二、地瓜烙第二種做法
1.準備食材：地瓜、白糖、澱粉、麵粉、蜂蜜和油。
2.準備一根地瓜清洗乾淨，去皮切成小丁塊，放入碗中備用。
3.地瓜丁中加入一勺玉米澱粉，再加入一勺普通麵粉，喜歡吃甜再加入一勺白糖和少許蜂蜜，最後加入適量清水抓拌均勻備用。
（加入玉米澱粉炸出來的地瓜烙吃起來口感才會外酥裡軟。地瓜本來就是甜的，所以可以少加點白糖，不加蜂蜜。）
4.起鍋燒油，油溫五層熱，把漏勺放入油中燙一下，然後再把準備好的地瓜糊均勻的放到漏勺上下鍋炸，炸至地瓜糊定型後把地瓜烙從漏勺上放入鍋中繼續炸，炸至金黃熟透後撈出備用。
（這個步驟和上面的做法是一樣的，所以注意的地方也是一樣的，按照上面的注意就好。）
5.炸好的地瓜烙上撒少許黑芝麻點綴即可。
6.地瓜烙就做好啦！
（這樣做出來的地瓜烙香甜軟糯。）
今天的兩種地瓜烙的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！