2020-03-17 20:07 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
當我們在超市選購食品時，我們到底在買些什麼？不要著急，食品標籤來告訴你答案。
根據國家食品安全標準GB7718《預包裝食品標籤通則》規定，食品標籤就是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。簡單來說，我們要做好「六看」：
六看
一看食品名稱
食品名稱是反映商品的真實屬性的專用名稱，比如飲料、膨化食品、調味料等，我們一看到食品名稱就知道這個產品屬性是什麼，並且產品名稱要與配料相符，比如奶油瓜子裡面必須要有奶油，鳳梨酥要有鳳梨。
二看配料表
食品標籤上都標有配料或配料表等字樣，各種配料是按加入量的遞減順序一一排列。打個比方，我們平時經常吃的薯片的配料表第一項通常為馬鈴薯、最後一項是鹽，那就表明馬鈴薯佔薯片中的配料比重最大而鹽最小。
要想讓一顆馬鈴薯變成好吃的薯片，當然也少不了食品添加劑。隨著現代食品工業的發展，很多食品中都含有食品添加劑，比如膨化蜜餞等休閒食品裡面有防腐劑、飲料裡面有甜味劑，有些食用鹽也需要抗結劑。
什麼是食品添加劑呢？
它是一種為了改善食品品質起到防腐、保鮮等作用的人工合成或者天然物質。我國對食品添加劑的使用有嚴格的要求，什麼食品中能使用什麼添加劑、每種添加劑能添加多少的量，食品安全國家標準GB2760都有具體規定，只要按照國家安全標準正確使用食品添加劑，食品安全是可以得到保證的。
三看食品營養標籤
食品營養標籤是食品標籤上向消費者提供食品營養成分信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。
我國從2013年1月1日開始除一些特殊可豁免的食品類別，大部分食品必須要在標籤上標示營養成分表。營養成分表包括：能量、核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）含量及其NRV%的表格。比如我們經常喝的牛奶，它就包含能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種微量元素等營養成分。通過觀察食品營養標籤我們就可以選擇符合我們需要的相應食品，幫助我們合理飲食。
四看淨含量和規格
當我們決定購買食品的時候，我們到底要選多少的量才是最適合的呢：買少了往往不夠吃、買多了放久了也容易壞，而且包裝大的並不是裡面內容物就多。真正反映包裝食品量多少的是食品標籤中的淨含量和規格。液態食品看體積，用毫升、升來標示；固態食品看質量，用克、千克來標示；半固態食品選擇質量或者體積都可以，同時，容器中含有固、液兩相物質的食品，除標明淨含量外，還必須標明該食品的固形物含量，用質量或百分數表示。
五看生產日期和保質期
在我們選購食品時最重要、最不可忽視看的便是日期標示和貯存條件，日期分為生產日期和保質期。
在保質期之內，最好選擇距離生產日期近的產品，說明更新鮮，安全係數更高。同時，貯存條件也應和日期同時看，因為只有在規定的貯存條件下保存保質期才有用。只有我們認清所選食品的生產日期、保質期，並了解它的貯存條件才能保證我們能夠吃到新鮮、安全的食品。
六看其他標籤
食品標籤還有一些其他內容，如生產者、經銷者的名稱、地址聯繫方式，食品生產許可證sc編號、產品標準代號、轉基因、質量等級、食用方法等等。如果是進口商品，還要標有中國經銷商名稱地址聯繫方式及原產國信息，有些食品印有常見的食品標誌，如綠色食品、有機食品、無公害食品的圖標、證明這樣的食品原料生產環境良好，食品質量相對安全，大家可以更放心食用。
怎麼樣，識別食品標籤是不是也沒有想像中的那麼複雜呢！在此溫馨提醒大家，為了自己的身體健康，請仔細查看食品包裝袋上的食品標籤，再放心購買也不遲！
資料來源：普陀市場監管
原標題：《甄別食品有妙招，這幾個地方一定要看仔細！不然……》
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