真先進！藉助大數據避免浪費！平原打造校園智慧餐廳

2020-08-27 文明德州

（網絡配圖）

眼下開學在即，平原縣第三中學學生家長李廣斌與孩子登錄校園智慧餐廳系統，為兩周後的校園生活選餐訂餐。「在這個系統上，可選擇兩周內的配菜品種和數量，開學後每次校園取餐，只需站在機器前2至5秒鐘，即可通過人臉識別領取自己預訂的菜品。」李廣斌說。

學校食堂就餐人數多、眾口難調，加之學生選擇能力、自控能力差，食物浪費情況不同程度存在。如何避免舌尖上的浪費呢？平原縣建立了校園智慧餐廳大數據中心，利用網際網路對餐廳實時監管，實現了從原料採購生產到餐桌的全鏈條信息化管理，讓服務更加精準和優化，有力地推進了「光碟行動」。「以往學校食堂，許多同學都會出現菜品量大造成浪費的情況，在校園智慧餐廳系統上，家長和孩子可以一起在手機上選擇孩子喜歡吃的飯菜，這樣既有利於達到營養均衡，又可有效避免學生選擇能力差而造成的浪費現象。 」平原縣第五中學副校長劉書軍介紹說。

不僅如此，藉助餐廳大數據系統，校園餐企也進行了菜單優化、菜品升級。「原來好多孩子買的飯菜多，卻吃不完，我們餐企選購原材料的品種和數量也只能憑經驗。現在有了大數據系統，學生的點餐情況，我們能提前預知，可以按需採購、訂單生產，切實做到了厲行節約、反對浪費。」平原順旺餐飲公司經理王世坤說。

藉助智慧餐廳大數據系統，校園餐廳實現了流程再造、精準匹配、供需平衡，避免了食物浪費。同時，市場監管部門、學校還可以實時監督餐廳的加工製作過程，進一步提升管理效能，切實保障學生的飲食安全。「智慧餐廳運用信息化管理方法，實現學校食堂明廚亮灶，食堂進貨、儲存、加工、製作、出售、消費、留樣等過程都能通過網絡實時查看，實現了食品安全的全過程可追溯，確保了廣大師生舌尖上的安全。 」平原縣市場監督管理局副主任科員張勇說。

稿件：德州日報

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