厲害了!他竟然在奈及利亞拉各斯做出正宗的潮汕味道

謝向陽，外貿人，自2019年8月30日從廣州出發，到奈及利亞、肯亞和沙烏地阿拉伯自駕遊，現已到達拉各斯，既賣玩具，又賣餐具，既收海參，又收魚膠，既傳播潮汕文化，又傳播太極文化，既賣文，又賣武，特地把過程整理成文章，與自駕愛好者分享。

奈及利亞國土面積92.38萬平方公裡，主要屬熱帶草原氣候，總體高溫多雨，牧草茂盛，適於牛羊的生長，因此牛羊肉的價格便宜，市場上牛肉一斤人民幣15元，羊肉14元。

既然牛肉這麼便宜，那麼作為潮汕人，馬上想起來的是牛肉火鍋和牛肉丸了。下面就讓我以來自普寧的潮汕老鄉龍哥為主角，介紹如何在奈及利亞的拉各斯做出正宗的潮汕牛肉丸。

龍哥本來是準備來拉各斯開工廠做跟電線有關的產品的，經過一番考察之後，發現牛肉丸這個項目比電線還有前景，於是他決定改行做牛肉丸。

由於龍哥以前是開工廠出身的，沒有做牛肉丸的技術和經驗，於是專門從國內請牛肉丸師傅飛去拉各斯，住下來，手把手教他，為了趕上銷售季節，所有的設備全部從國內空運過來，我跟他開玩笑說，他的學費和設備的運費，比別人要高几倍。

做牛肉丸首先要到牛屠買新鮮的牛肉，龍哥不懂英語，他想了一個辦法，請個會中文的黑人司機（當然工資高點），既可以當翻譯，又可以向其他黑人員工傳遞他的生產指令。

採購好新鮮牛肉之後，就送到工場起肉，拉各斯的黑人賣牛肉沒有按部位定價，也沒有按器官定價，眼看著吊龍、 匙柄跟大腿肉同個價格，而牛鞭，牛睪丸和牛尾居然沒有人要，你這個時候也許會嘲笑黑人不懂貨，但是黑人也會用奇怪的眼光看著你，好像在問你要這個又髒又吃不飽的部位幹什麼。

視頻一是龍哥的工場的工人在進行起肉的過程，工作氣氛蠻不錯的，儘管老闆夫婦不懂英語，但是經過長時間的磨合，黑人工人還是能理解老闆的要求的。

視頻二是製作牛肉丸的過程，這個過程對時間和物料的投放的要求很高，由老闆自己操作。

拉各斯的雞肉和豬肉比牛肉貴，據說在潮汕地區，有些廠家會在牛肉丸中加入雞胸肉或者豬肉以減低成本，但是在拉各斯，添加其他肉類就完全沒有必要了，因為其他肉類成本更高，所以說這裡的牛肉丸是百分百的牛肉做成的。

晚上在龍哥的工場吃飯，除了正宗的彈Q的牛肉丸之外，還有一碗公牛睪丸，在潮汕地區，牛鞭被認為是壯陽的食品，因為可以「以型治型」，而睪丸正是雄性激素集中的地方，」這是從兩隻公牛上採集的」，龍哥說，我知道這才是他招待貴賓的鎮店之寶，雖然我們知道這些部位在非洲是免費的，但是對中國人來說，確實是十分珍貴的。吃著這一碗非洲公牛睪丸，想起了非洲的足球隊，想起了拳王泰森（原籍奈及利亞），覺得信心滿滿，儘管我經常嘲笑「以型治型」的進補觀點。

我在歐美國家認識的潮汕人，大多數是高學歷懂外語的，而在非洲認識的潮汕人，學歷和語言就比歐美的差點。但是，潮汕人天生就是做生意的料,象龍哥這些在奈及利亞的潮汕人，善於學習、靈活變通、善於交友,儘管語言不通，仍然把生意做得風生水起，把潮汕美食推廣到非洲各地。

聲明：本文不代表我們的觀點，僅供讀者參考。文章版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫我們進行刪除。