上海媽媽教你做「酸辣白菜」,美味爽口,酸辣下飯!

2020-12-11 騰訊網

這是很多地方家喻戶曉的一道家常菜,天冷到了該吃大白菜的時候,記得小時候冬天凍的發抖,媽媽掀開大鍋,裡面熱氣騰騰蒸的大饅頭還有大白菜,咬一口暄軟又有勁道的饅頭再吃一口熱乎乎的大白菜相當美味,酸辣下飯。

食材準備

白菜200克

幹辣椒2個

陳醋15毫升

生抽或醬油7毫升

鹽適量

白糖2克

澱粉少許

大蔥一小段

蒜適量

酸辣白菜的烹飪過程

1. 大白菜洗淨控幹水分,蒜對半切開,大蔥切小粒備用。

2. 白菜斜刀切片,比直接切或手撕容易入味,口感更好。

3. 調醬汁:小碗中加入7毫升生抽、15毫升陳醋,2克白糖和少許澱粉,攪拌均勻。

4. 起鍋上火倒入適量油,油熱後下入蔥蒜和幹辣椒爆香。

5. 然後下入白菜,加入適量鹽翻炒,隨後蓋上蓋子燜一會兒,有利於白菜變軟。

6. 白菜變軟後,倒入提前調好的醬汁,翻炒均勻即可。

7. 出鍋裝盤,酸辣白菜大功告成!

大家好,這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽,並不是在星級酒店的大廚,只是喜歡做菜,熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻,如果分享對大家有用的話,希望大家能通過點讚、轉發和關注來給予鼓勵,謝謝大家的閱讀!

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