香菇雞丁燜飯
香菇雞丁燜飯，標準的懶人飯十分鐘就可以搞定，坐沙發上玩會手機的功夫就能吃上有葷有素的燜飯。燜飯的話我們可以多加幾種素菜，胡蘿蔔和土豆是比較好儲存的食材，囤在家中半個月不出門也不會壞，用來做燜飯的話最合適，而且營養豐富，再加點自己泡發的香菇，這樣做出來的燜飯特別香。宅在家裡的親可以試試噢，煮上一大鍋的話可以吃上中午和晚上二餐，懶人必備的美食。
原料：雞腿、胡蘿蔔、幹香菇、土豆、大米、蔥、生薑、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、幹香菇洗去浮灰放入碗中，用溫水提前泡發備用，泡香菇的水不要倒掉，留著用來煮米飯用。
第3步、雞腿洗淨切開取出骨頭，把雞腿肉的筋也切除掉，將雞腿肉切成小丁備用。
第4步、將雞丁放入碗中，加入薑絲和一湯匙料酒攪拌均勻醃製五分鐘。
第5步、胡蘿蔔和土豆去皮切成丁備用。
第6步、香菇擠幹水分放案板上對半切開，香菇水留著備用。
第7步、鍋加熱倒入少許食用油滑鍋，放入土豆塊。
第8步、大火煎至土豆塊表面焦黃後存出備用。
第9步、鍋中餘油直接倒入雞丁翻炒變色。
第10步、放入香菇翻炒出香味。
第11步、鍋中放入二湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙老抽、四克鹽和五克冰糖大火煮開，放入一碗香菇水後繼續大火煮開並翻炒均勻。
第12步、將胡蘿蔔塊、土豆塊和洗淨的大米放入鍋中。
第13步、用鏟子翻拌均勻。
第14步、將翻拌好的米飯放入電飯鍋中，加沒過米飯的清水，電飯鍋一鍵煮飯即可。
第15步、煮好的米飯翻拌均勻撒上少許蔥花即可出鍋。
第16步、美味的香菇雞丁燜飯就做好了。
來自 美食天下 我叫一尾魚 的作品。
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