香菇雞肉燜飯—超好吃的懶人飯

2020-12-22 豆果美食

想自己做飯吃，但上班太累下班後又不想折騰，燜飯太合適不過了，不用苦於各種調料怎麼用，多大火炒至什麼程度等等，食材放入鍋中簡單翻炒一下，然後交給電壓力鍋就OK了~香菇和雞肉是很好的搭配，再加上胡蘿蔔、土豆，營養豐富又美味呢。

By 望月橋 【豆果美食官方認證達人】

用料

大雞腿 1個

幹香菇 50g

胡蘿蔔 1根

土豆 1個

洋蔥 1小塊

大米 2杯

薑絲 少許

蔥絲 少許

鹽 3g

白糖 少許

老抽 1勺

生抽 1勺

料酒 1大勺

油 適量

做法步驟

1、雞腿去骨、切塊，加1大勺料酒、少許薑絲、蔥絲醃20分鐘

2、幹香菇洗淨，用溫水浸泡30分鐘，撈出香菇一切為四，香菇水留著備用

3、土豆、胡蘿蔔、洋蔥分別切塊

4、鍋中倒入適量油燒熱，放入洋蔥、雞塊炒至變色

5、加1勺老抽、1勺生抽、3g鹽、少許白糖，翻炒

6、倒入胡蘿蔔、土豆、香菇，繼續翻炒2分鐘

7、加2杯大米，將香菇水倒入鍋中翻勻（水的量稍微沒過菜即可），將鍋中食材倒入電壓力鍋中，選擇「香糯飯」功能

8、美味的香菇雞肉燜飯出鍋~

小貼士

1.一定要用泡發乾香菇的水來燜飯，這樣做出來的味道才更鮮美。

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