煮雞蛋時，到底用冷水還是熱水？很多人都不知道，難怪雞蛋會破皮！我們都知道雞蛋是有很多種做法的，其實雞蛋也是大家經常吃到的一種食物了，但是在生活當中我們最常見的一種做法就是用水煮了，這樣的話煮出來的雞蛋的營養也是非常豐富的，而且還便於我們攜帶，因為隨時隨地我們都能夠吃到相，對於其他的做法的話，那麼清水煮雞蛋，真的是特別的簡單，可是你真的會煮雞蛋嗎？你煮出來的雞蛋真的吃起來非常好吃嗎？
在我小的時候，奶奶經常給我煮雞蛋，煮出來的雞蛋吃起來非常的香很美，每當放學回家的時候一顆顆燙手的煮雞蛋就能夠填飽我的肚子，當時真的是非常的幸福，現在想想也是特別幸福的。
有的人會說了，煮個雞蛋有什麼了不起的，不就是把水燒開了以後把雞蛋放到鍋裡邊就完事了嗎？等到它自然成熟了就可以了，其實一點技巧都沒有的，可是有的人他們在煮雞蛋的時候是非常容易把雞蛋煮破了，或者說雞蛋沾在雞蛋殼上，那麼也是非常不好剝的，最後煮出來的蛋，吃起來真的是又老又難吃，一點都不像，那就像圖片上的這樣，那麼在煮雞蛋的時候，我們到底該注意些什麼呢？
我們先了解一下為什麼會把雞蛋煮破，其實就是因為在鍋裡煸雞蛋，受到了冷熱的刺激，那麼雞蛋裡邊熱外邊冷，這樣的話帶肉膨脹，最後就導致了擠破蛋殼，那麼這個雞蛋就破皮了，也只是輕微的，但是有的時候雞蛋會破的，非常的厲害，那麼就成了一鍋雞蛋湯了，其實原因真的是特別的簡單，那就是冷水和熱水的關係，接下來就跟大家分享一下，到底怎麼樣才能夠煮出好吃的雞蛋。
我們從冰箱裡邊把雞蛋拿出來的時候，如果你用熱水煮的話，那麼肯定是會破皮的，因為這些雞蛋是被冷藏過的，那麼我們是要放著半個小時左右讓它恢復一下室溫用熱，但是也不能太熱的水泡上一會兒，那麼很多的人就會有這樣的疑問，那麼水煮雞蛋到底是用冷水還是熱水呢？當然當然是冷水了，我們直接把雞蛋放到冷水鍋中，讓水和雞蛋一起煮，等到水燒開了以後再調成小火，再煮上七八分鐘就可以了，這樣煮出來的雞蛋是非常香嫩的，而且可以是比較好剝的。
但是也有的人說了，我非要用熱水難道不行嗎？如果你要用熱水煮雞蛋的話，那麼也必須要換成小火，這樣的話讓水沸騰的情況就行，不然的話你就會把雞蛋殼煮破了，大概煮上10到20分鐘就可以了，最後出鍋了以後你要把煮好的雞蛋放到冷水裡面泡一會，讓涼水激一下他，這樣的話蛋皮也是非常容易剝的。
清水煮雞蛋最好的方法，那就是用冷水，然後煮沸之後轉成小火燜上八分鐘，然後撈出來的時候我們要放到冷水裡邊，這樣的話煮出來的雞蛋吃起來又香又好剝，用了這一招的話，那麼就能夠輕鬆解決破皮的問題了，不知道你們學會了嗎？