應該沒有誰沒有吃過雞蛋這種東西了，它不僅營養而且美味，做的方法也比較多，比如水煮蛋，蒸蛋等等，其中水煮蛋是最常的一種做法了，有的人會用茶葉煮蛋，就變成了大家常吃的茶葉蛋了，不過說起煮雞蛋，大家一般的做法就是直接用清水來煮了，這樣做確實沒有什麼問題，但是在你剝雞蛋的時候卻凸顯了這種做法的弊端了，因為雞蛋殼難剝，會把很多雞蛋蛋清剝掉，最後剝出的蛋不僅不完整，而且會浪費一點。
如果希望雞蛋好剝的話該如何做呢？那就要問大家一個問題了，大家平常煮雞蛋的時候是冷水就下鍋了，還是等水熱了，燒開了再下雞蛋的呢？有的人覺得兩者並無區別，不過這樣想就錯了，而且大多數人都做錯了，難怪雞蛋不好剝皮的，其實只要你掌握了小編為大家分享的煮雞蛋的小技巧，就可以讓雞蛋的殼非常好剝，而且雞蛋更加水嫩好吃。
煮雞蛋時，用「熱水」還是「冷水」下鍋？水用錯了，雞蛋皮也難剝。
正確煮雞蛋時所需要的東西包括雞蛋幾個，清水加上白醋。第一步，由於雞蛋大部分都是表面有髒東西的，不能直接煮，所以咱們先用清水把雞蛋洗乾淨，然後放在一邊備用，然後再鍋裡放入清水，不要開火，然後將乾淨的雞蛋放入清水中浸泡五分鐘左右，之後開火將水燒開煮沸，燒開之後就可以放入白醋到鍋裡了，然後用鍋蓋蓋上煮個八分鐘左右。
等到八分鐘過後，這時候不用著急把雞蛋撈出使用，咱們關火讓雞蛋繼續在鍋裡燜五分鐘左右，最後我們就可以把雞蛋撈出放在冷水中，這時候剝雞蛋會發現雞蛋不僅更加水嫩，而且殼還很好剝了，最後給大家總結下這個正確煮雞蛋的姿勢中用到的小技巧吧。
第一個小技巧就是添加白醋了，很多人可能不明白為啥要放入白醋呢？這就是一個化學的原理了，目的就是為了讓蛋殼更好的剝開，不會和雞蛋連在一起，因為醋是一種弱酸，而雞蛋殼本身是碳酸鈣成分，兩者會產生化學反應，雞蛋殼就會變軟，所以比較好剝了，學過化學知識的人就知道這個常識，其實用到這個原理的生活小技巧還有很多，比如用白醋祛除茶壺中的茶垢，也是這樣的道理哦。
第二個技巧就是把煮熟的雞蛋放在冷水中，不僅可以讓雞蛋不那麼燙手，而且還更容易讓雞蛋和殼分離，這裡利用的就是熱脹冷縮的原理了。
最後一個技巧就是核心了，那就是煮雞蛋時用冷水下鍋，不是等到水燒開了再放入雞蛋，因為熱水煮雞蛋會讓雞蛋熟的不均勻，越是中心的地方越容易不熟，而且這樣煮出來的雞蛋也沒有那麼水嫩。