雞蛋是我們大家非常熟悉的一個食材，大家在平時都會買上一些雞蛋放在家裡來吃，很多人在早上的時候也喜歡煮上一些雞蛋來吃，煮雞蛋的時候其實也是有技巧的，如果沒有掌握好的話，煮出來的雞蛋口感不太好，而且營養也沒有了。煮雞蛋時，到底用冷水下鍋還是熱水下鍋？這一點一定要注意！
大家在煮雞蛋的時候，很多人都會糾結，到底是要用熱水下鍋還是冷水下鍋呢？很多人都會熱水下鍋，如果熱水下鍋的話，雞蛋很容易出現開裂的情況，而且煮出來的雞蛋蛋黃也是會有發揮率的情況，這是因為硫化物和鐵元素發生了變化，吃起來雖然沒什麼影響，但是營養物質都已經被破壞了。
正確的做法應該是我們先把雞蛋洗乾淨，洗乾淨之後，然後冷水下鍋，等到水煮開之後再煮上大概8分鐘左右的時間，然後關火讓雞蛋在水裡浸泡5分鐘左右。這樣子煮出來的雞蛋是正合適的，而且蛋黃也是金黃色，看起來好看，吃起來營養也不會流失。
所以大家在平時喜歡吃雞蛋的話，就可以按照這個方法來煮雞蛋，這樣子煮出來的雞蛋是非常好吃的，營養也不會流失，所以大家要多多注意一下了。