必做!刷爆朋友圈的經典美帝巧克力軟曲奇,做法竟然如此簡單!

2020-12-20 萊喝水吧

Chocolate Chip Cookie，據說發明於1936年！最最經典的美式軟餅乾，美帝人民超愛軟餅乾，剛開始，我還是不大習慣，不過，越吃越好吃呀～軟軟的，如蛋糕般鬆軟香甜！來感受美帝鄉村狂野奔放的巧克力豆大又大又軟的餅乾喲～！泡牛奶神器！！早餐好搭檔！

用料

無鹽黃油100g、紅糖35g、白糖35g、常溫雞蛋1個、小蘇打粉2.5g、熱水5ml、鹽一小戳就好、中筋麵粉155g、黑巧克力豆140g、香草精可選

美味快手的經典美帝巧克力軟曲奇的做法

1、預熱烤箱175攝氏度（350華氏度）～黃油軟化至能用手戳動的程度，放入混合好的紅糖和白糖～

2、用打蛋器把黃油和糖攪拌均勻。切記不要過度攪拌喲！

3、加入「常溫」的隨意大小雞蛋～常溫口感和剛從冰箱裡面拿粗來做出來的還是有點區別滴～～溫度過低會導致油水分離的！切記一定要常溫蛋！

4、攪拌均勻即可～～切記不要過度攪拌喲！這個時候可以加入香草精喲～歪果仁喜歡放香草精，我沒放～

5、小蘇打加熱水拌勻！能夠更好的讓小蘇打發揮作用喔：）若沒有小蘇打，可以用泡打粉代替，不過效果不及小蘇打哦～

6、加一小戳鹽入麵糊，加入混合好的小蘇打液後用刮刀拌勻～

7、分三次加入麵粉～用刮刀混合均勻後依次加入，這樣會快一點喔～低筋麵粉 中筋麵粉都可以的！只要不是高筋粉 自發粉之類的就行～

8、加入巧克力豆！！

9、攪拌均勻～～

10、用勺子隨意整形放墊了油紙的烤盤上，個頭弄大點，吃起來爽一點哈哈，稍稍壓一下即可～不要壓太扁，餅乾烤的時候會延伸的！

11、放入175度（350華氏度）預熱好的烤箱，烤10～13分鐘，如果想要軟一點的就10分鐘拿粗來！如果想要脆一點就12分鐘吧拿粗來！看到周圍一圈發黃就拿粗來！粗來後cookie內部還是在繼續熟嗒

12、放至冷卻就可以吃了！個人覺得 烤後剛剛冷卻時最好吃！這時 外面薄薄一層是酥的，裡面卻又如蛋糕搬鬆軟！

小貼士

1. 切記不要過度攪拌哦！每次就拌勻就好！這款餅乾要的就是很鬆軟的口感～

2. 烘烤時間，我最愛11分鐘，就看到周圍開始變黃，表面微微上色就拿粗來！剛拿粗來灰常軟，冷卻後就正常軟度啦～

3. 一定不要超過13分鐘哦，超過了餅乾就變脆了，就失去這款餅乾的精髓啦～！

4. 糖量應該還是比較合適的，如果不是特別怕吃甜的～建議大家不要減糖哦～

5. 我想說，米杯真的很方便啊！家裡沒有量杯的用量米杯就好惹！！

6. 全程為了方便，在加入小蘇打之前我都用的打蛋器攪拌，每次也就打10秒左右吧～～手動攪拌也是很快手嗒！

7.黑巧克力豆還可以換成m&m豆，或者你直接把巧克力掰成塊放進去也行！只有想不到，沒有做不到！！這裡 推薦一下 「白巧克力和夏威夷果」 白巧的奶香配上夏威夷果的獨特堅果香氣 好次哭了！

7. 第一次寫方子，因為這次真的太太太好次了！！！大家有什麼疑問歡迎詢問哦～為做出好吃的餅乾而努力！！

8. 強烈建議大家泡牛奶次！完爆什麼奧利奧好嘛！！！

東小廚給大家介紹的經典美帝巧克力軟曲奇，您喜歡嗎？喜歡記得動動您發財的小手，關注、分享、評論哦！感謝大家！

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