希爾頓逸林酒店的經典大cookie，巧克力曲奇餅乾，首度公開配方！
美食也許不能解決所有問題，但至少能帶來片刻的歡愉。
提到巧克力餅乾，首先香到的就是希爾頓逸林酒店的大cookie。據說在全球每一家逸林酒店在check in的時候，都會為入駐的客人奉上一塊帶有溫度的巧克力大曲奇，如此暖心之舉，圈粉無數。經典的美食一直都是人們嚮往的和難忘的，直到2020年4月因為疫情的關係，希爾頓酒店首都公開了這款經典的巧克力曲奇餅乾的配方，讓大家在家也可以吃到如此的美味，直到我看見它，就趕忙做了一次，聖誕新年的時候也將它分享給了朋友，如此味道收穫了無數好評，所以我也將它分享給大家。
區別於subway中的軟曲奇，這款曲奇的口感偏一丟丟脆，吃起來帶有濃鬱的肉桂味，清苦的巧克力味，還有堅果的香味，幾種味道混合在一塊餅乾中，咬上一口，著實滿足，比起齁甜我更愛它，不愧是經典的配方，也難怪吃過的人都忘不了它。它的外形沒有我們印象中傳統曲奇餅乾那麼漂亮，因為製作時我們不需要用到任何模具，只需要一個勺子來輔助，外國人做烘焙就好像我們做家常便飯那樣常見，好吃即是關鍵。好啦，那麼我們就趕快來看看它的製作方法吧。（因為這款餅乾的原配方太甜了，我稍作了一下修改，以下為適合國人口味的配方）
【希爾頓逸林大曲奇】
食材：無鹽動物黃油115g，細砂糖60g，黃糖80g，雞蛋1個，香草精3g，檸檬汁3g，低筋麵粉165g，快速燕麥片30g，小蘇打2g，肉桂粉2g，鹽3g，耐高溫巧克力豆150g，核桃仁80g。
做法：
1.將黃油室溫軟化到刮刀可以輕鬆按下。太軟的黃油撐不起曲奇，太硬的黃油不便於操作。
2.黃油盆中放入，糖，黃糖，如果沒有黃糖可以用紅糖代替，但是味道肯定改變，而且顏色會略深，不過味道還是很好吃的。
3.用電動打蛋器將黃油和糖打散之後，加入雞蛋，香草精，檸檬汁，繼續打發均勻，直到蓬鬆變淺。
4.盆中篩入低筋麵粉，加入鹽，肉桂粉，快速麥片，小蘇打，巧克力豆，核桃碎，用刮刀拌勻。
5.使用刮刀拌勻到沒有乾粉即可，不要來回揉搓，過度揉搓會使得麵粉起筋，成品口感會變硬。
6.將麵團分成一個個的小餅，放入烤盤，大小隨喜。麵團烤好會塌扁些，這就是它的經典造型了。
7.烤箱提前150度預熱起來。預熱後將烤盤放入烤箱中層，150度上下火烤18-20分鐘即可，烤好涼透即可食用。如果你做的量大，可以延長几分鐘時間，但是勤注意觀察烤箱成品，不要烤糊哦。
8.好啦，這樣就完成了，配著牛奶和咖啡，簡直太香濃了。如此經典，豈能錯過，喜歡的朋友趕快試試看吧。
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