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慄子被譽為千果之王，具有重要的保健價值。其果實味道鮮美，風味獨特，粉質細膩，成為人們喜愛的一道美食，因此它經常被用來製備很多美食，那麼它可以被製作成什麼家常菜呢？其實，除了水煮板慄、糖炒慄子這些常見做法，慄子的做法還有很多。你知道慄子怎麼做好吃嗎？今天分享15道板慄的家常做法大全，別錯過這些美味吃法！
材料：雞全腿、板慄、蔥、生薑、料酒、醬油、鹽、白糖1、去殼的板慄入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用
2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板慄炒到表面變色後撈出備用
3、餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒
4、雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板慄
5、倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右
6、再大火收幹水份，撒入蔥段即可
材料：
排骨 500克、板慄 300克、薑片、蔥頭、八角、幹紅辣椒、花椒、香葉、生抽、老抽、料酒
做法：
1、排骨斬小塊洗淨，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用；
2、香料準備好，洗淨備用；
3、生板慄去核去皮洗淨備用；（剝生板慄的方法請看小貼士）
4、鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；
5、放入香料煸炒至能聞到香料的香味；
6、把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油裡放幾塊冰糖；
7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；
9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
10、加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；
11、20分鐘後加入板慄，小火再燜制20分鐘左右；
12、最後還剩點汁的時候可以試下鹹味，不夠可再加醬油，然後關火裝盤。這一步汁別收太幹，不然板慄吃起來口感會有點幹，而且湯汁留著用來拌米飯也是很香的。
13、香甜的板慄燒排骨可以上桌了。
主料：
五花肉，板慄，冰糖，料酒，姜，蒜，香料
做法：
1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗淨切方塊。
2.冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板慄放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。
主料：慄子、水發冬菇
輔料：油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量
做法：
1、慄子去皮待用
2、冬菇用清水泡發，洗淨。
3、起油鍋，將慄子冬菇下鍋稍炒一會兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、慄子熟透後，加點蘑菇精調味，大火收濃汁液就可以裝盤了。
番薯516g、慄子199g
輔料：紅糖、薑片、清水各適量
做法：
1、慄子放入湯鍋中，加入適量的清水。
2、蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。5.慄子趁熱去衣。
3、醬啊ing番薯洗淨，去皮，滾刀切塊。
4、湯鍋注入適量的清水。
5、蓋鍋蓋煮滾。
6、放入番薯。
7、加入慄子。
8、放入適量的薑片。
9、倒入適量的紅糖。
10、拌勻，煮滾，即可關火。
11、盛入碗中就可美美享用啦。
材料：
土雞 一斤，板慄300克、姜，量，鹽
做法：
1、板慄去殼，用開水泡5分鐘，去皮備用
2、雞肉砍塊，用清水泡30分鐘左右，再用清水洗兩遍。熱鍋，不用放油，下雞塊中火煸炒至湯汁。然後加入開水，放入姜塊和板慄，大火燒開。然後轉最小火保持微滾煮一個小時
3、中途要撇去浮油和雜質5、6次，吃前再加入鹽調味！
材料：鮮百合100克，慄子(去殼)150克，山藥30克，冰糖適量。1、將百合和慄子肉還有山藥洗乾淨。三種食材一起放入砂鍋裡面，加適量的水。2、先用大火煮沸騰以後，再用小火煮兩個小時。放入適量冰糖就可以享用了。材料：
茶樹菇、板慄、雞半隻、蔥、姜、八角、花椒、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許。
做法：
1、幹茶樹菇提前浸泡，去處根部和雜質，洗淨備用。板慄用微波爐高火叮兩三分鐘，剝皮備用。雞切塊洗淨備用，蔥切小斷，姜切片。
2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗淨淋幹水分；炒鍋中放油，油熱後放入蔥姜八角和花椒爆香；放入雞塊翻炒至雞塊變色，水分收幹。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至顏色均勻；放入茶樹菇和板慄翻炒；加入開水，沒過雞塊，大火燒開後轉中小火燉30—40分鐘至雞塊酥爛；最後放鹽調味，大火收汁，放入小蔥斷即可。
功效：
茶樹菇益氣開胃，補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效，加上養胃健脾的慄子，這道菜最適合秋季養生。
材料：
板慄、紅棗、糯米、大米適量。
做法：
1、糯米和大米淘洗乾淨，提前放入清水裡浸泡，再與適量清水一起放入鍋中，加入紅棗大火煮開後轉小火煮約30分鐘，中間攪拌防止粘鍋底。
2、熟板慄切小塊。30分鐘後加入板慄塊，繼續煮約20分鐘至粥粘稠即可。
功效：
紅棗有補氣養血、美膚養顏、活血化瘀的作用，板慄有健脾養胃的作用，將紅棗、板慄和糯米一同煮粥，吃起來甘甜美味，並且還容易吸收，是一道老少皆宜的美食。
材料：
海參，板慄，油豆，油，鹽，醬油，料酒，白糖，蠔油，高湯，姜，蒜，水澱粉。
做法：
1、把海參放入清水中浸泡發，洗乾淨，切小塊。板慄去殼和內膜，切塊，油豆洗乾淨，去筋，切小塊，姜切片，蒜切碎。在鍋裡放油燒熱，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至軟。
2、放入板慄繼續翻炒至熟，加鹽調味，裝盤備用。鍋裡再放油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入海參翻炒片刻，然後加入料酒、醬油、蠔油和糖翻炒入味。
3、再加入炒好的油豆板慄，倒入少量高湯，煨至收汁，再用水澱粉勾芡，加鹽調味即可。
功效：
油豆板慄煨海參營養豐富，有補血補腎、潤燥等功效。
豬手250克、紅腰豆(罐裝)100克、慄子100克、薑片15克、白胡椒粒10粒、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、米酒、花生油各適量。1、豬手處理好洗淨，斬件後以鹽、米酒和蒜頭醃製備用；紅腰豆和慄子洗淨備用。2、開鍋下油，爆香薑片，下適量水和豬手、白胡椒粒滾1小時，然後加入紅腰豆和慄子，調味後煮至材料熟透即成。紅腰豆含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質，慄子富含澱粉質，與豬手搭配共烹，滋味和合。材料：
慄子300克，香菇200克，青椒1個，紅椒1個，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。
做法：
1、慄子剝掉外殼，上蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。鍋燒熱下油，下薑片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的慄子炒勻，加快要沒過菜的水。
2、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。大開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。
功效：
香菇的蛋白質中至少含有18種胺基酸，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。這道食譜裡的慄子因為先蒸後燒，慄子味道更濃鬱、香糯，也更容易入味。
材料：
慄子400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、姜2片、水8碗。
做法：
1、排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。慄子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊，紅棗洗淨拍扁去核。
2、煮沸清水，放入排骨、慄子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
功效：
補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
材料：
雞翅、板慄、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、白糖。
做法：
1、調澱粉水，鍋內放油，放薑片和蔥段爆香。加入雞中翅爆炒至表面微金黃，加料酒，調入老抽、生抽、白糖、鹽，加適量水。
2、板慄大火燒開，加蓋小火燜5分鐘，調入澱粉水，收濃汁即可。
功效：
雞肉為造血療虛之品，慄子重在健脾。慄子燜雞翅不僅味道鮮美，造血功能更強。
材料：
板慄250克，豬蹄一個。
做法：
1、豬蹄剁成小塊，洗淨，把毛刮乾淨。鍋裡放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。
2、把撈起的豬蹄放進沙鍋裡，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。
3、大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時後放進去了皮的板慄，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
功效：
讓板慄與豬蹄同燉，不僅是一道味美可口的佳餚，兩種食物的藥用成分互補後，可起到補腎健胃、滋陰養血等多種功效，並具有抗衰防老、延年益壽的作用。