在我們廣東這邊，最受大家歡迎的早餐那就屬腸粉了。人們利用大米打磨成米糊經過高溫蒸製後，吃起來口感非常的鮮香細嫩，只要稍微淋上一些自己喜歡的料汁，就會變得異常的鮮美，無論是老人還是孩子都十分願意吃。
去女兒學校的路上，總要經過好幾家賣早餐的小店，我每次送她去上學都會買一份腸粉吃，女兒聞到腸粉的味道就不願意走了，無論怎麼著就是不肯去學校裡吃早餐，因為學校裡的夥食實在是太差了。
其實只要是吃過腸粉的小夥伴們都知道，腸粉的精髓之處就在於米漿和調料汁，米漿要精打細磨，料汁要熬製的好，這樣做好的腸粉吃細膩嫩滑，口感超級棒。外面賣的腸粉價格都比較貴，而且大部分人做的都不好吃，味道也不怎麼好，還不如自己在家做的好吃呢！腸粉做起來並不難，只要家裡有蒸鍋就可以搞定了，做起來很方便。
無論是家裡的小孩子還是老人都非常愛吃腸粉，我和女兒也很喜歡吃，基本上每周準要吃五次腸粉。所以自從我學做美食之後，每天早上都會給家人做早餐吃，麵條、包子、饅頭等等換著花樣去做。比如說今天我做的這款自製家常腸粉，就是專門為孩子和老人而製作的，比起早餐店裡賣的腸粉，還要更細嫩好吃，而且我們不需要蒸箱，也不需要複雜的工具，只要把米漿打磨好然後倒在蒸盤，放入蒸鍋裡蒸一蒸就可以出鍋了，就算不會製作美食的新手也能一做就成。最重要的一點是，自己在家做的食品衛生又健康安全，孩子吃了大人也放心，自己學會之後早餐就不用發愁了，既實惠又吃得飽。
今天我要給大家推薦的這款家常自製腸粉味道真的很不錯呢，腸粉吃起來細嫩又柔軟，孩子特別喜歡吃，尤其是有了秘制料汁的加入後能讓這款美食的味道更加入味，口感也變得更豐富了，比涼皮還好吃，既能當主食，也能當早餐吃，我家寶貝閨女吃得可香了，每次做一盤她都能吃精光！吃了20多年腸粉，才知道做法這麼簡單，柔軟嫩滑，簡單快手，只要蒸2分鐘就能出鍋了！要是你也喜歡這款美食的話不妨也做一份給家人們嘗嘗吧，真的特別細嫩哦，下面我們就一起來看看這款家常自製腸粉的具體做法吧。
【家常自製腸粉】
準備食材：精大米半碗。
配料：食用鹽5克、食用油5克、澄粉50克、清水400毫升。
步驟方法：
1、第一步準備米漿，首先我們把大米提前一晚上就倒入冷水中浸泡起來，將米泡軟後再放入豆漿機中，然後加入400毫升的清水把大米打成米漿，米漿打好後再用過濾網過濾一遍，這樣蒸出來的腸粉才細膩嫩滑。
2、製作米漿的小技巧，在400毫升的米漿裡加入5克的食用油和5克的食用鹽，然後再用攪拌的工具朝著一個方向，把米漿攪5分鐘，攪拌好的米漿比牛奶稠一點就行了，這樣蒸好的腸粉才會更筋道哦。
3、準備一個合適的盤子，然後先在盤低裡均勻的刷上一層食用油，再倒入剛才攪拌好的米漿，輕輕的搖晃均勻，接著加入雞蛋液撒入適量的蔥花。（倒入米漿的時候不要放太多，薄薄的一層就可以了，這樣蒸好的腸粉才薄，吃起來會更入味。）
4、煮鍋裡倒入適量的清水，大火把水燒開之後再把盤子放入開水裡隔水蒸兩分鐘，冒氣泡就可以取出鍋了。
5、腸粉蒸熟後取出鍋，用刮板將腸粉刮起來裝入盤子中，然後淋入自己喜歡吃的料汁就可以吃了。
6、腸粉蒸好後淋入調料汁即可食用。怎麼樣啊？腸粉做起來是不是很簡單，只要提前準備好米漿和料汁，兩分鐘就可以出鍋了，自己在家做的腸粉一點都不比外面賣的差，甚至更筋道好吃，要是你也喜歡吃腸粉的話也按照我分享的這個方法在家裡試試吧。
Mspan美食說愛嘮叨：
1、製作米漿要注意兩點：一、打磨米漿的時候不能倒入太多的清水，半碗大米倒入400毫升清水即可，如果水分太多的話蒸出來的腸粉就會不筋道，很影響口感。
2、米漿打磨好之後要用過濾網過一遍，再加入油鹽澄粉攪拌五分鐘，腸粉會變得更筋道有味，特別的細嫩柔軟哦。
以上內容就是今天要跟小夥伴們分享做家常版自製腸粉的全過程，如果你對這食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這款美食的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點讚。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。