玉米是粗糧中的保健品，對人體健康極為有利。這碗玉米蛋花粥清香怡人，極易消化，非常適合腸胃不適、消化能力弱的老年人和寶寶，作為早餐來食用非常合適的，也可以作為餐桌上的一道湯。兒子有點拉肚子，啥也不想吃，我給他做了這碗玉米蛋花粥。兒子平時極不愛吃玉米面做的任何食物，但是這碗玉米面蛋花粥一連喝了三碗，這肚子的不適感，立刻減輕了大半！
先坐鍋，根據家裡人口的數量放入適量的水。準備一個雞蛋、60克玉米面，一家三口的話，也夠了，差不多一人一碗剛剛好。我喜歡現做現吃，每頓吃完，下次做新的。
玉米面碗裡放適量水，把玉米面解開，水不用太多，剛剛把玉米面調勻就好。
鍋裡的水生燒開後，把調好的玉米面糊倒進鍋裡，攪拌均勻。
大火煮開，改小火慢慢熬煮。玉米面很容易溢鍋，要小心看護，隨時攪拌一下。
雞蛋放在碗內，打散，放入一勺料酒去腥，然後用筷子攪拌均勻。
玉米粥快要熬到濃稠的時候，把攪好的雞蛋液，倒進去，用筷子邊倒邊攪。
煮開後，立刻關火。看，一鍋噴香的玉米蛋花粥就做好了。
孩子不愛吃粗糧，我給他做這碗玉米蛋花粥，一連喝了三大碗，直呼：好喝。肚子的不適感也減輕了大半。
這碗粥，非常適合家裡脾胃虛弱的老人和孩子，作為餐桌上的一道湯也是不錯的。