蒸包子沒有酵母怎麼辦？試試這3樣，30分鐘發滿盆，太實用了
最近這幾天，老公一直說饞自家蒸的白菜包子了，可是家裡已經好幾年沒有買過麵粉和酵母了，平時的饅頭也都是買著吃的，聽不得老公一直絮叨，索性就去超市買了，不過最後到家了還是發現忘買酵母了。
蒸包子除了調餡以外，就屬發麵最重要了，可是沒有酵母就發不了面，難道就不蒸了？當然不是，沒有酵母我們照樣可以發麵，試試家裡的這3樣，30分鐘發滿盆，包子皮蓬鬆暄軟有嚼勁，比酵母發麵還好吃呢。
這3樣分別就是白糖、啤酒和米酒，啤酒和米酒裡面有很多的發酵菌，它們是可以代替酵母促進麵團發酵的，並且還會讓麵團有一股淡淡的酒香味，當然，或許很多朋友不喜歡這個味道，所以我們才要多放一點白糖，這樣可以蓋住這股味道。
蒸包子發麵的做法：
準備乾淨的面盆，倒入適量的啤酒、米酒和白糖，倒入適量的溫水，攪拌一下，等到白糖全部融化，並且完全融合。繼續倒入足夠的麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的麵團，蓋上面盆的蓋子，放在溫暖的地方，差不多30分鐘，等到麵團發酵成原先的2倍大。
調餡以及蒸包子的做法：
白菜拍洗乾淨剁碎，放在大碗裡，撒入適量的食鹽，攪拌均勻鹽殺出水分，最後擠掉水分備用，往裡面倒入適量的食用油攪拌均勻。豬肉剁成肉餡，大蔥切碎，生薑切碎末，放在小碗裡，倒入適量的醬油攪拌均勻醃製一會。等到要包包子的時候，把肉餡倒入白菜內，繼續撒入適量的食鹽、香油，全部攪拌均勻成包子餡。
發酵好的麵團倒在面板上，排空空氣，揉成緊實的麵團，繼續揉成長條，切成大一點的劑子，擀成包子皮，取適量白菜肉餡放在皮中間，捏褶包成包子，放在一旁醒發15分鐘左右，擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸15分鐘，關火後燜5分鐘就可以關火取出食用了。