前幾天，老公去陝西出差，帶回來一袋新鮮核桃。看到那袋新鮮核桃後，我傻眼了。我是南方人，這是我第一次看到新鮮核桃。
「這東西能吃嗎？都沒曬乾。還有，這麼多，一下吃不完，這能放多久啊？會不會發黴？」
「沒曬乾的核桃多重啊？你這傻瓜，扛這麼一大袋回來，累不累呀？」
我一邊給他倒水，一邊開始嘮叨起來。
「媳婦，停、停、停，你別擔心，我會把它弄好，保證讓你吃過後，你明年還會再叫我買。」
「為什麼是明年再買呀？不是吃完後再買嗎？」
新鮮核桃的秘密
「這你就不知道了吧，新鮮核桃只能吃一季的。只有每年的7月份才有，過了就沒了，只能等第二年。」
「為什麼會這樣啊？」
「因為新鮮核核不容易儲存啊，所以只有短短的一個月才有得吃。如果想儲存久一點，就只能晾乾了，這就是我們平時吃的幹核桃了。」
核桃的營養價值高，有「長壽果」、「萬歲子」、「養生之寶」的美稱。
它不僅有豐富的蛋白質、各類維生素，還有各種微量元素。長期食用，還可以養顏、抗衰老。
解鎖新鮮核桃的吃法
而新鮮核桃，由於營養流失少，營養價值比幹核桃要高。在國外，一般都是吃新鮮核桃。
新鮮核桃吃起來嫩脆爽口，味道香甜，不油膩，還能吃出水潤感，就像在吃水果一樣。
吃之前要把核桃的薄膜去掉，不然會有點發苦、發澀。
新鮮核桃不僅可以直接把它當零食吃，還可以用來打豆漿。
把豆子、核桃、花生、紅棗、枸杞放到一起，打出來的豆漿，香甜可口，健康營養。
打豆槳剩下的豆渣和核桃渣，把它瀝出來，加上雞蛋和燕麥，還可以做成核桃豆渣餅。不僅鬆脆好吃，還營養健康。
黑木耳炒核桃
除此以外，還可以把它做成菜來吃。準備黑木耳和核桃仁若干，按2：1的比例配料就行。
將黑木耳泡發洗淨，去除根部，撕成小片。
準備核桃仁適量，黑木耳和核桃仁，按2:1的比例配置。
準備適量蔥花、辣椒，香菜切段。如果不喜歡核桃發苦發澀的話，記得把皮剝掉。
架上鍋燒水，水燒開後，把黑木耳和新鮮核桃放進去，淖一下，瀝乾水分。
鍋中放油，放入蔥花和辣椒煸出香味，再將黑木耳、核桃放進去翻炒。
根據自己的喜好，可以放適當調料，最後再撒上香菜，出鍋。一鍋營養、美味的，黑木耳炒核桃仁就做好了。
除了黑木耳炒核桃外，還可以用黑木耳、核桃、排骨燉湯喝。燉出來的湯新鮮、甘甜，最主要的是營養豐富，健康好喝。
沒有嘗試過的朋友，一定要嘗試一下，真的太好吃了。
現在，四川大涼山的新鮮核桃已經成熟了。沒有吃過新鮮核桃的朋友，或者喜歡吃核桃的朋友，都可以買來給自己和家人嘗嘗。
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