提到魔芋豆腐很多人一定特別的熟悉，作為川菜中的一種常見食材，魔芋豆腐歷史非常的悠久，大約有著數百年的歷史，自古以來就受到很多人的歡迎和喜愛，特別的是在南方很多地區，幾乎是家家戶戶隔三差五必吃的一種美味，雖然魔芋豆腐名字中有豆腐兩字，但其實和我們生活中常吃的以黃豆做成的豆腐有著很大的區別，魔芋豆腐中並沒有任何的黃豆成分，而是使用天然植物魔芋製作而成，吃起來口感爽滑，和涼粉有些類似，另外魔芋中富含豐富的可溶性膳食纖維，是可溶性膳食纖維含量最豐富的一種植物，所以以魔芋為主要原料製作而成的魔芋豆腐，可以說幾乎繼承了魔芋本身所有的營養成分，具有阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收，而且不含任何的熱量，還可以增加飽腹感，因此魔芋豆腐一直以來正在減肥者最佳的食材選擇，有著非常不錯的減肥瘦身效果，被譽為「天然的減肥藥」。除此之外，常吃魔芋豆腐還具有健脾胃去風寒、利尿和護膚美發等多種好處。
就是因為魔芋豆腐有著如此多的優點和好處，近年來更是受到越來越多人的歡迎和追捧，成為很多人最愛的一種美味。但是雖然魔芋豆腐不論是食用還是營養價值，都非常的不錯，但是除了在南方以外，其它地方幾乎很難買到和見到，特別是對於生活在北方的朋友來說，其實魔芋豆腐的製作非常的簡單，要比普通的豆腐做法簡單很多，幾乎不需要過多的步驟和入料，只需幾步就可以完成，2分鐘即可學會，就算是從沒有做過飯的朋友，也能一次成功零失敗，特別適合自己在家做，我也是吃了20年的魔芋豆腐，才知道做法這麼的簡單，而且自己做的魔芋豆腐，零添加，更加的健康和乾淨，下面就教大家自己在家做魔芋豆腐，做出來的魔芋豆腐滑嫩Q彈，比買的還好吃，接下來就把具體做法呈現給大家，喜歡的朋友花上2分鐘一起來學習一下吧，以後想吃就不用出去買了。
需要的食材和配料：魔芋500克，小蘇打和食用鹼各5克，米粉或紅薯適量。今天教大家自製魔芋豆腐，我們使用的是新鮮的魔芋製作而成，新鮮的魔芋可能並不容易買到，所以大家可以選擇使用魔芋粉來製作，步驟和做法都是一樣的，而且製作魔芋豆腐的需要的比例為1比6，簡單來說，如果大家使用魔芋粉製作，那就是1斤魔芋粉，需要6斤水，大家在家也可以用我們吃飯用的碗來測量，只要記住1比6這個比例即可。
製作步驟：
第一步：把新鮮的魔芋外皮去掉，這一步要弄的乾淨點，做出的魔芋才不會有雜質。去皮的時候最好戴上手套等保護措施，因為魔芋的粘液弄到手上可能會比較癢。
第二步：新鮮的魔芋去完皮以後，反覆的清洗乾淨，隨後放入料理機或者是破壁機中研磨成漿，加入一根紅薯或糯米粉一起磨漿，做出來的魔芋豆腐更勁道、味道更好。這一步非常的重要，一定要記住水的比例，而且使用魔芋粉製作的話就可以省掉這一步，直接按比例調製魔芋漿即可。
第三步：魔芋漿倒入鍋裡，開始沸煮。這一步必須確保魔芋漿充分煮熟，否則可能吃了會中毒的哦，因為魔芋含有一定的毒性，所以不論是使用新鮮的魔芋，還是魔芋粉，一定要保證完全的煮沸，而完全煮熟就可以消除，所以這一步同樣也是最為重要的。
第四步：充分攪拌加入的魔芋漿，防止沸鍋，煮熟的魔芋漿加入適量的小蘇打和食用鹼，這樣會讓魔芋豆腐變得更加勁道、香味濃鬱，同時也能脫毒。
第五步：確保魔芋漿充分煮熟後，可以起鍋定型啦，放入容器中或者是碗中，完全晾涼以後，放入冰箱內冷藏1個小時左右，魔芋豆腐就可以完全成型了。做好的魔芋豆腐，可以放在冰箱中存放大約3天左右，大家可以根據個人的口味直接炒著吃，或者是涼拌，燉煮著吃，都是特別不錯的選擇。
小貼士：不管是用魔芋還是魔芋粉，只要記住1比6的比例即可，這樣的比例口感適中，不軟也不硬，特別的好吃。另外魔芋漿熬煮的時候一定要充分熟透，否則吃了會中毒的哦。因為製作魔芋豆腐必須用到食用鹼，很多人不喜歡鹼的味道，所以大家在吃之前，可以改刀後要用水焯個3-5分鐘，這樣可以去除鹼味兒
想吃魔芋豆腐不用買，2分鐘教你在家做，滑嫩Q彈，成本不到1塊錢，以上就是魔芋豆腐的詳細做法，特別的簡單，和我們平時做涼粉幾乎一模一樣的，幾乎零難度，新手也完全可以在家做，而且自己做出來的魔芋豆腐，吃起來特別的滑嫩Q彈，絲毫不比買的遜色，關鍵自己做的乾淨放心，無添加，並且自己做一塊魔芋豆腐的成本還不到1塊錢，而一塊魔芋豆腐就可以夠全家人吃一頓，特別的划算。喜歡的朋友乾淨在家試一試吧，以後如果再想吃魔芋豆腐就不用再出去買了。如果你有不同的做法和建議，歡迎進行分享，這樣可以幫助到更多喜歡美食的朋友。