前一陣子，某個知名主播燕窩帶貨翻車事件，讓燕窩這種經典的名貴食材進入到我們廣大普通民眾的視線中，#辛巴燕窩事件立案調查#事件的孰是孰非咱就先不討論了，各家權威機構以及知名媒體的報導已經給了我們想要的答案，咱們今天來說說燕窩這種食材。
什麼是燕窩？
自古以來，燕翅鮑就被我國的吃貨定義為高端食材的代表，在以前，這是達官貴人才吃得起的，普通人別說吃了，就連看一眼都難，而隨著現代人們生活質量的提高，對食物的要求也越來越高，以往這些高端的食材也慢慢進入了尋常百姓的生活，逐漸變得平民化，其實作為一個普通人，別的作為食材我沒啥看法，畢竟不管是山珍還是海味，它們都是食物，但是這燕窩我就真的是有點看不懂了，把人家住的建築物拿來吃？
燕窩，顧名思義，它就是燕子的巢穴，但是並不是我們春天經常見的在我們屋簷下築巢的剪刀尾燕子，而是專門指雨燕科的幾類金絲燕，它們生活在沿海地帶，棲息於山洞內，用自己的唾液混合著一些其他物質作為巢穴的原材料，使其能夠粘附在山洞中的峭壁上。在明代以前，這些燕子一直過著與世無爭的安樂日子，但是自明代以來，人們開始破壞它們的巢穴，然後將它們的巢穴當成一種美容滋補的補品來享用。
這燕子估計做夢也沒想到，別的動物都是被饞身子，到了它這裡，人們饞的不是它的身子，而是它的窩？一時間，它們的巢穴從無人問津的農村自建房搖身一變成了首都一環稀缺房，金貴得很，不過這一切已經跟它們沒關係了，因為它們辛苦建的房子被無良開發商強拆了，只能忍氣吞聲重新建造。
燕窩真的滋補嗎？
燕窩自古以來都很名貴，最主要的原因就是其獲取的難度，人要爬上懸崖峭壁去收取燕子的巢穴，風險還是很高的。而另一個原因就是它傳聞中的功效了，自古人們就認為，燕窩具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，更重要的是，它能美容，能讓皮膚變得更加光滑、更加年輕，反正是一種非常好的補品。那麼實際上的燕窩真的有這麼神奇嗎？
燕窩中的主要營養成分其實就是蛋白質，根據燕窩品質以及燕子的種類不同，蛋白質有高有低，最高的能達到50%以上，這也是區分燕窩好壞的關鍵。其次就是各種胺基酸，燕窩中的胺基酸的確挺豐富的，富含苯纈氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸和酪氨酸等，其鮮味以及香氣也都取決於其含有的胺基酸。還有就是唾液酸，這也是燕窩中最主要的生物活性成分，也是鑑定真假燕窩的主要憑據。
如此說來，燕窩的滋補真的名副其實？其實非也！營養種類多並不代表就是好的，首先說蛋白質，燕窩中的蛋白質主要是膠原蛋白，很正常，因為是用來築巢的，所以黏性必須好，但是這種蛋白質並不是一種優質蛋白，本就不易被人體吸收。胺基酸也是如此，燕窩中的胺基酸組成其實並不好，所能提供的營養也是不完全蛋白質。還有唾液酸，目前還沒啥證據表明它對人體有好處，而且人體自己也能合成唾液酸，不缺這點。
性價比最低的補品？
如果說燕窩中存在一些它獨有的營養物質，而這些東西又是對人非常有益的，那它作為名貴的滋補佳品就名副其實，但是事實上卻是，燕窩裡面的蛋白質、胺基酸以及微量元素都不是它所獨有的，在一些日常的食材中，比如百合、銀耳、山藥這些帶粘液的食材中，也能獲得同樣的營養物質，而吃這些，那可遠比燕窩划算多了。
便宜的價格買不來真燕窩，買了真燕窩吃了也沒啥特別的作用，所以，燕窩性價比如何，你心裡有桿秤了嗎？