鮑魚是一種非常珍貴的海鮮產品，它們一般都生長在海水中的巖石上，越深的地方鮑魚的生生長的就越好。所以，鮑魚越大就表示他它越珍貴，。因為這種特殊的條件，讓鮑魚的環境沒有那麼多合適的地方，在南非，東南亞的越南還有日本等地都是盛產鮑魚的地方，其中猶以日本的青森的「網鮑」最為有名。
今天就跟大家說說這鮑魚的那些事。我們在去酒店吃鮑魚的時候， 服務員都會問我們要幾頭的。一般有「三頭」，「六頭」，「八頭」等等。這裡的幾頭就是要幾隻暴鮑魚的意思，但是並不只是單單的我們要吃幾隻，因為不管是三頭還是六頭，這些鮑魚的分量都是一斤。鮑魚的都是以斤味計算標準的，越大的鮑魚頭數越小，越小的鮑魚頭數越大，不管是多少頭，重量收是一斤。一斤的鮑魚重量也是以幹鮑為標準的，不過頭數越少，就意味著鮑魚越珍貴。兩頭鮑魚算是鮑魚中的極品了。
網鮑魚在鮑魚中算是品質很不錯的了。為什麼它叫網鮑呢，因為它橫著切開之後，橫切面上都是網格狀的環紋，所以大家就乾脆叫它網鮑了。不僅僅是青森的網鮑有名，在南非盛產的網鮑也是質量上乘。網鮑肉質鮮嫩，湯汁香醇，口感嫩滑，非常有質感，所以一直是美食家們青睞的美食。
鮑魚因為它優質的口感和超高的營養而被人們讚譽為「餐桌上的黃金」，在所偶有海鮮產品中，能夠跟它相提並論的還真沒有幾個，所以大家也叫它「海品之冠」。中國的古人早就發現了這塊海洋中的金子，所以鮑魚在中國不但出現雜餐桌上，還在處方上有它的身影，中醫認為鮑魚可以止咳通淋，養肝明目。在清朝的時候就發展處了鮑魚宴可謂是奢華至極。清炒沿海的官員在朝聖的時候，都會選擇鮑魚作為貢品侍奉皇帝，在這一點就可以看出鮑魚的珍貴了。
既然叫做「海品之冠」就一定有它的道理，鮑魚營養價值卻是很高。這樣跟大家說吧，我們以100克的鮑魚肉為標準，其中就含有64克的蛋白質，但是脂肪的含量卻才只有2克，糖類也僅僅才3克。我們經常喝的牛奶有3.3克就夠廠家大肆宣傳的了，但是在鮑魚面前，它們不值得一提。不僅脂肪低蛋白質含量高，鮑魚中含有豐富的活性物質，如DHA，EPA等等。這些物質僅僅大量存在在深海產品中，對我們的腦力有很大的補充。