導語：紅燒鮑魚好吃有技巧，掌握關鍵的3點技巧，鮑魚鮮嫩入味特好吃
鮑魚有著「軟黃金」的美稱，其肉質肥美細嫩、味道鮮美，對於人體補充蛋白質有著很好的幫助，而鮑魚可以經受的烹飪方法也很多，清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、鮑魚撈飯等都是其非常經典的做法，當然了在這眾多做法中還要數紅燒鮑魚最為經典且家常，紅燒鮑魚想要好吃也是需要技巧的，掌握好其中的關鍵步驟，鮑魚才會更加鮮嫩好吃，學會了鮑魚的烹飪方法，以後想吃隨手就能做，這款經典的紅燒鮑魚，我會在下面的食譜中將做法詳細分享給大家，讓你在家便可享受到美味的海鮮。
紅燒鮑魚的做法：
備用食材：鮑魚20隻，大蒜10瓣，紅辣椒2個，味極鮮2勺，生薑2片，食用油適量，蠔油1勺，水澱粉少許；
製作過程：第一步，鮑魚準備出適量，鮑魚肉取下來，去除其中不能食用的部分，然後將其仔細衝洗乾淨，拿起一個鮑魚肉，在上面切十字花刀，依次處理好所有的；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入處理好的鮑魚肉開始焯水，差不多2分鐘的時間，即可從鍋中撈出來，控一下水分，接著將鮑魚殼用刷子仔細刷洗乾淨；
第三步，處理好的鮑魚殼擺放在一個盤子中待用，大蒜剝皮後用刀背將其拍一下，然後切成碎末用，生薑同樣切成碎末，紅尖椒摘去根蒂切成圈；
第四步，炒鍋中添上適量的食用油，放入蒜末、薑末和辣椒，小火將其中的香味煸炒出來，加上味極鮮，然後再放入一勺蠔油，翻炒均勻後，將鮑魚肉倒入其中；
第五步，翻炒均勻後，加上食鹽調味，然後再淋入小半碗水澱粉勾芡，待大火將湯汁收濃後，鮑魚肉盛出放入鮑魚殼中，撒上蔥花即可享用。
小編總結：海鮮越來越成為老百姓日常餐桌上重要的食材，從魚、蝦到螃蟹、鮑魚等，每一種食材經過人們的烹飪，總能成為營養還美味的菜餚，尤其是鮑魚更是憑藉高蛋白、低脂肪的特性，受到了大人和小孩的喜歡，鮑魚多樣的烹飪方法可以讓人更加充分享受其中的美味，不管是用哪種方法做的鮑魚口感都特別好，對於很多人在家做紅燒鮑魚這道菜總是不好吃的問題，大家其實掌握好了方法做便可成功，我做紅燒鮑魚的方法還是跟著飯店大廚學習的，特別實用，每次上桌後總能得到家人的一致好評。
烹飪小技巧：
1、鮑魚需要事先下鍋焯水，但需要注意的是鮑魚肉極其細嫩，所以焯水的時間不宜長，開水下鍋，並且保證在2分鐘之內出鍋，這樣更能保證鮑魚的肉質，而且營養元素也不易被流失；
2、做紅燒鮑魚，大蒜、生薑等不可少，一方面可以去除異味，另一方面還能起到增香的效果，注意炒蒜末的時候，涼油下鍋炒，這樣蒜末不容易發黑，而且效果還更好；
3、最後淋入水澱粉的過程也不能少，可以使得整道菜看上去特別靚麗，燒菜的整體過程也不要長，快速出鍋，更能保證口感。
掌握好3個關鍵步驟技巧，鮑魚肉鮮嫩入味特好吃，歡迎大家收藏學習這個做法！