荊楚網消息（記者 曹雪 馮梓曄）端午節將至，粽子、皮蛋、鹽蛋這「端午三寶」再次上架於武漢市區各大超市的顯眼位置。記者走訪沃爾瑪、中百倉儲等大型超市發現，與往年相比，「三寶」之一的「鹹蛋君」今年大翻身，其整裝禮盒開始暢銷，逐漸成為超市端午食品類銷售主力。
端午節臨近，武漢超市已經在顯要櫃檯促銷端午食品 （記者曹雪攝）
其中，揚子江、木蘭湖、洪湖水鄉、神丹、九珠等「湖北製造」品牌佔據超市同類產品的80%。仙桃作為中國食品產業名城，是全國重要蛋類產業基地，其沙湖紅心鹹蛋更是享譽全球；然而，由「仙桃製造」的品牌在中百倉儲超市櫃檯上僅九珠一家，在沃爾瑪、家樂福等全球連鎖超市更是蹤跡難尋。
雄楚大道中百倉儲超市推銷員告訴記者，其實大多品牌鹹蛋的原材料都從仙桃進貨，只是在其他地方加工包裝而已。
商品進超市成本過高 仙桃蛋業企業難以承擔
記者採訪到仙桃九珠蛋業負責人餘佑寧，針對上述現象，餘佑寧認為，「商品進超市成本很高，一般小品牌根本進不去。」
進場費、堆頭費 (放在超市顯眼位置)、條碼費、店慶節日促銷折讓、促銷人員工資及提成……餘佑寧向記者列舉商品進超市的各項成本支出。「類似沃爾瑪、家樂福等全球連鎖超市的成本比本土超市高更多！」
餘佑寧說，仙桃本地的蛋業企業大多是中小民營企業或個體戶，缺乏資金鍊，若進超市肯定入不敷出。所以企業只能走鴨蛋原材料批發或者加工後直接進入農貿市場，甚至有很多個體戶到城市居民社區等人群眾多的地方打遊擊。
對於九珠蛋業進入中百倉儲的初衷，餘總表示，「成本過高，我們進超市也只能保證略微盈利，目的是為了打造品牌，提高九珠在消費者心中的知名度。我們的主要利潤來源於農貿市場、出口和電商。」
正宗沙湖紅心鹹蛋 酒香不怕巷子深
記者又採訪到仙桃市沙湖鎮本土企業「背老蛋業」總經理張永勤。就武漢大型超市為何難見仙桃品牌鹹蛋的現象，張永勤認為，「正宗的沙湖紅心鹹蛋很少進超市。一來成本高，二來也沒必要。關鍵是正宗的沙湖紅心鹹蛋根本供不應求。」
張永勤解釋，沙湖溼地環境容量有限，為了不破壞溼地環境，無論是企業還是個體戶，所養殖的沙湖鴨也會有限制，每年所生產的鹹蛋數量基本是固定值。其品牌一般通過口碑傳播，靠國內外代理商或者私人預定拉動產值。另外，每年端午期間，依託沙湖的鄉村旅遊經濟，也能帶動當地村民自產自銷。
「對企業而言，產能既然是固定值，目前需要思考的是如何通過鹹蛋工藝創新，進一步改善口味和延長保質期來提高產值；同時也要結合鄉村旅遊經濟和外界宣傳，共同帶動沙湖鹹蛋的品牌力量。」張永勤說。