在冬春兩季交替的時候，市場上除了大白菜以外，其它種類的蔬菜變得非常的稀缺，某種品種不僅價格貴，而且它們都是大棚裡頭種植出來的，無論是味道，還是口感，都不如自然狀態下種出來的好吃，此次，白菜就成為大部人購買的主要對象，只要做法得當，還是相當美味的，在各種做法中，小編覺得非東北的大白菜豬肉燉粉條莫屬，突出的特點是：湯鮮味濃，和米飯搭配超級的完美。
白菜怎麼做好吃？歷來是好些人比較關心的問題，大家常見的做法有以下幾種：辣白菜、白菜燉豆腐、醋溜白菜等等，在各種吃法中，東北人最喜歡的還是傳統的豬肉白菜燉粉條，特別是那些經過霜凍的大白菜，不僅味道極其的鮮美，而且價格非常的便宜，它們幾乎成為餐桌上的主角，幾乎頓頓都離不開它們。
大白菜本身具有鮮美的味道，再搭配上適量的肥瘦相間的豬肉，同時，充分吸收它和輔料的香味後，不僅湯汁會變得極其的鮮濃，而且吃起來會更有營養，非常適合特殊時期，宅在家中做的一樣家常美味，任何時候，它都不會東北人失望的一樣傳統美味。
【食材配料】：大白菜、豬肉、食用油、生抽、老抽、幹辣椒、大蒜、生薑、蠔油、粉條（或者粉絲）、青蒜苗、鹽、雞精。
【製作過程】：
1、首先，準備1顆白菜，將它清洗乾淨後，再將它們撕成小塊（這樣口感會比較好一些），大小如上圖所示即可，再取少量的豬肉（優先選擇肥瘦相間的五花肉），將它改刀切成薄片後，各自裝入盤中備用。
2、鍋中放入少許的食用油，油燒熱後，先將片好的肉片倒入進去，開小火煸炒出油脂後，再將蒜末和薑末（提前將它們剁成碎末，正常情況下，兩樣食材的比例是1：1，如果家中條件允許，建議多放蒜頭）下入，如果喜歡吃辣的人，務必再額外加入少量的幹辣椒，這樣炒出來的白菜才會好吃，突出的特點是：蒜香撲鼻，香辣味美。
3、配料炒香後，再倒入事先撕好的大白菜，同時，加入適量的生抽、蠔油，少許上色的老抽，將它們炒至斷生、變色後，再下入提前泡軟的粉絲（或者粉條），繼續大火翻炒均勻，注意食材前後放置的順序。
4、然後，再加入少許的鹽、雞精調味，以及適量的清水，蓋上鍋蓋，繼續燉2-3分鐘後（湯汁燒開後，開始計時），出鍋前，再撒入少量的蒜苗，翻拌均勻後，即可裝盤上桌，大白菜豬肉燉粉條製作完成，口味鮮濃味美，和米飯搭配起來超級的完美，任何時候，出現在餐桌上都非常的受歡迎，在白菜眾多的做法中，也是最被大家追捧的一種吃法，整個冬天都吃不膩。
【溫馨提示】：
1、大家挑選大白菜時，優先選擇霜凍過的，它們不僅味道鮮美，而且比新鮮的口感更好，非常適合燉著吃。
2、五花肉務必將它們裡頭的油脂充分煸炒出來，這樣吃起來不僅口會變得的特別的Q彈，而且可以最大限度地保持清爽，不油膩的特點。