黑蒜的功效與作用,黑蒜的禁忌人群有哪些

2020-12-22 騰訊網

黑蒜是一種非常美味的食材，相信我們大多數的朋友們日常生活中都是吃過黑蒜的，當然，黑蒜的味道是非常不錯的，日常生活中大家適當的食用一些黑蒜，還可以幫助我們補充營養，起到不錯的保健功效的。黑蒜的營養價值是非常高的，我們大家日常生活中適當的食用一些黑蒜，不僅可以有效的補充蛋白質、維生素，更是可以幫助我們補充大量的鈣元素，鐵元素以及鎂元素等等微量元素的，對於促進我們人體的健康非常的有幫助。下面開心養道小編就從中醫營養學的角度來看看黑蒜的功效與作用，黑蒜的禁忌人群有哪些吧！

抗菌消炎

黑蒜中含有的硫化合物具有很好的抗菌消炎功能。可以有效的抑制和殺死多種球菌、桿菌、真菌、病毒等。黑蒜是目前在天然植物中發現的非常強的抗菌食物。

提高腸胃消化功能

黑蒜是一種經過發酵加工的健康保健品，人們使用它後能吸收大量活性酶和一些胺基酸，它們不但能調理腸胃，還能促進消化液分泌，能增強人類腸胃的消化功能，對人類經常出現了腹脹和腹痛腹瀉等症都有一定緩解作用。

抗氧化美容及健腦益智功效

黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分):多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體內的維他命B1結合能產生促進和發揮維他命B1的「蒜胺」,增強碳水化合物的氧化功能,為腦細胞提供足夠能量,使思維更加敏捷,而且預防老年痴呆症。

增強體力

黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分,可以燃燒及分解體內營養素成為熱量,同時,又能防止老化,能幫助維他命B1作用提高,增強體力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。

雖然黑蒜的保健功效和作用是非常不錯的，但是大家要知道，有些人群並不適合食用黑蒜的，下面一起來看看哪些人群不宜食用黑蒜！

眼病

長期的過量食用黑蒜會危害到眼睛，這是我們在吃黑蒜的時候必須要清楚的一個問題了，所以如果是眼病患者，應該儘量避免吃黑蒜。這是因為吃黑蒜而導致眼部健康受到影響，這無疑不利於我們健康。而且如果我們一直去吃黑蒜，那麼就會導致出現視力下降、耳鳴及記憶力減退等不適的症狀。所以我們就建議眼病患者可以適當的服用藥物會比較好，在飲食上需要做到忌口。如果在夏秋季吃大量的黑蒜，對眼部的影響是最大的最明顯的，在這時候就更要少吃黑蒜。

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    黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，它保留生大蒜原有成份，且黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分。它對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，因此迅速成為風靡國外的速效性保健食品。
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