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現在人們的養生觀念都是非常強的，所以在日常生活當中一日三餐也會格外的注意，並且隨著現在生活水平的提高，我們的飲食質量也有了很大的提升，在日常生活當中很多家庭喜歡早晨吃雞蛋。
雞蛋是日常生活當中非常常見的食材，而且近幾年來雞蛋也稱之為經典的早餐，因為雞蛋的營養價值非常高，而且雞蛋的飽腹感也是非常強的，雞蛋當中含有優質的蛋白，雖然說蛋黃當中的膽固醇含量相對是比較高的，但是雞蛋當中含有豐富的維生素以及礦物質是非常有利於我們身體健康的，而且如果我們吃的健康的話，會給身體帶來很多好處。
當然在日常生活當中，雞蛋的做法是非常多的，比如說很多家庭喜歡吃煎雞蛋，但是這種方法並不提倡，因為煎雞蛋當中有太多的油脂，導致我們攝入的熱量偏高，很容易會導致血液黏稠度增加，尤其是對於老年朋友來說是非常不適合的，那麼最營養最簡單的一個吃法就是吃水煮雞蛋了，水煮雞蛋做起來比較簡單，而且它的吸收率也是非常高的。
那麼如果我們每天堅持早上吃一個水煮雞蛋，會給身體帶來哪一些好處呢？
提高記憶力
雞蛋當中的蛋黃富含豐富的卵磷脂，固醇類物質，同時也含有多種礦物質以及維生素，並且蛋黃當中的膽鹼成分是合成大腦神經遞質，乙醯膽鹼的必要物質，所以說如果我們每天早晨吃一個水煮雞蛋的話，能夠提高大腦的活躍力，提高我們的記憶力，讓我們的工作和學習更有效率，而且對於老年朋友來說，還能夠緩解老年痴呆。
保護視力
現在的年輕人白天長期對著電腦，晚上回家之後又抱著手機一直刷手機，這樣對視力的損傷是非常嚴重的，而雞蛋的蛋黃當中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種物質都能夠對視力起著很好的保護作用，所以說每天早晨吃一個水煮雞蛋還能夠保護視力，而且老年朋友多吃雞蛋還能夠降低患上白內障的風險。
提高智力防痴呆
上面我們也已經提到了，吃雞蛋能夠有效地預防老年痴呆，因為雞蛋當中的營養成分是非常多的，它能夠給我們的腦部神經提供營養，達到抗衰老，防痴呆的效果，而且對於孕婦嬰幼兒來說，也是需要大量的補充雞蛋的，並且雞蛋對於嬰幼兒的智力發育也有很大的幫助。
土雞蛋營養高？
很多人都覺得普通的雞蛋是在大型的養殖場裡餵養出來的，而且這些雞一般都是吃飼料，所以害怕雞蛋當中可能會產生對人體不利的物質，其實雞蛋是否營養決定於雞的體質，只要雞是健康的，那麼雞蛋就是比較有營養的，而且一般像這種大型的養殖場都是有嚴格的標準的，所以說這樣這樣的雞蛋，其實我們大家是可以放心購買的。
而對於土雞蛋，營養價值高低我們先不說，很多像個人散養的土雞可能攜帶一些病菌，這樣可能就會影響到雞蛋，那麼我們吃了這樣的雞蛋反而是不利於身體健康的，所以說並不一定說土雞蛋的營養價值就一定非常高。而且也有很多土雞蛋，可能並不是特別的新鮮，所以說大家在購買雞蛋的時候，其實不必過分的追求，是否是土雞蛋。
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