前段時間風靡用電飯鍋做蛋糕，不知道大家都成功了沒？
我的同事們跟我好一頓抱怨，為了做蛋糕又是買麵粉又是買雞蛋，最後還是沒忍住，又下單了個烤箱。好吧，工具齊全了，這下就可以好好玩蛋糕啦！
如果家中只剩雞蛋，可以做什麼烘焙？相信我，今天的這個美食，一定是最佳選擇！
它輕盈、嬌貴，用最簡單的食材，幻化出了最極致的浪漫。10萬人收藏的中世紀甜點，5個雞蛋一撮糖，讓舌頭去旅遊！
這幾年水浴法蛋糕深受大家的喜歡，不但是它的入口即化、它的綿潤，水浴法蛋糕吃了不上火，是它受歡迎的最根本原因，
這是一款沒有添加奶酪，卻比奶酪蛋糕還滑嫩的蛋糕，而且絲毫沒有蛋腥味，嫩的像豆腐一樣，入口即化，也是我連續吃了好幾天也沒有吃夠的一款蛋糕，非常好吃！
可能是玩烘焙久了，我家孩子們對於各種戚風蛋糕、海綿蛋糕都失去了感覺，每次烤蛋糕都沒人次，但是這款蛋糕一出爐就被他們秒光！個人非常推薦的一款，大家可以嘗試一下，用料簡單，不需要買很多物料來製作，手邊現有的食材就可以。
這款蛋糕有著芝士蛋糕般的細膩柔軟，幹吃也不會噎嗓子，尤其適合小寶寶和老人食用。
趕快動手試試吧！
【日式浮雲輕蛋糕】
用料 主料 低粉60克 牛奶20克 雞蛋6個 黃油30克
輔料 糖45克 鹽2克
做法：
食材都準備好。
蛋黃加入15克糖，用打蛋器打到這種略微發白的狀態。
篩入麵粉，拌勻至無乾粉顆粒狀。
牛奶加入黃油，煮至沸騰，不管用什麼火候，煮開冒大就行。
關鍵的一個步驟來了，煮開的牛奶黃油液體馬上倒入麵糊中，一邊到一邊用蛋抽不停地攪拌，防止麵糊被燙熟，分2-3次倒完。
燙好的麵糊繼續到回奶鍋中，先不要開火，利用餘溫加熱使麵糊變得濃稠，等溫度稍微下降後開小火，一定要不停地用蛋抽攪拌，這一步很容易出現麵疙瘩，一定更要注意火候，蛋抽不能停。
麵糊濃稠了馬上離火，坐在涼水盆中降溫，因為鍋底還在持續加熱，麵糊會被燙熟。
做好的麵糊過濾到盆裡，還是可以流動的濃稠狀態，過濾後會更細膩。
將麵糊稍微放涼，放一邊讓它降溫到30-40度的時候才可以和蛋白霜混合。
接下來處理容器，我用到是八寸的固底蛋糕模，磨具刷油，便於脫模。
蛋白加入30克白糖，打至溼性發泡，蛋白霜起大彎鉤即可。
分兩次將蛋黃液和蛋白液混合，翻拌均勻。
8寸固底不沾模具刷油，即使是不沾模具也要刷油，這樣才能順利脫模，這一步可以提前準備好，將拌好的糊糊倒入模具裡。將模具放在一個裝了水的大容器裡。
放入預熱好的烤箱，150度烤60分鐘。
最後的十分鐘注意上色情況，如果上色過重需要蓋上錫紙。
蛋糕出爐後不要馬上脫模，直接放著凉至不燙手就可以脫模了，口感跟嫩豆腐塊一樣柔軟，真正的入口即化！
小貼士：
最關鍵的一個步驟就是燙麵糊，第一次做的話，麵糊稍不注意水分就幹了，麵糊變得過於濃稠，這時候可以將糊糊端離火，坐溫水中，分次加入牛奶，一邊加一邊攪拌，這樣就能讓糊糊重新變回可以流動的狀態。
這道好吃的日式蛋糕您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！