瀏覽器版本過低，暫不支持視頻播放
封面新聞記者 但辰璐
大數據、人工智慧、5G等科學技術在飛奔發展，而在大眾心中被標籤了「傳統」二字的釀酒業，同樣極度需要技術的創新。2019年，第八代五糧液、第十代瀘州老窖特曲、柔雅敘府等行業新品紛紛發布，足見釀酒行業對「創新」的重視。
為更好促進全四川白酒產業在科研水平上的大突破，實現四川酒業技術的新跨越。5月30日，由7家單位和首屆20名專家組成的「川酒研究院」在成都揭牌。
川酒集團黨委書記、董事長、總經理曹勇在現場表示，在川酒研究院的基礎上設立川酒研究院首屆專家委員會，是加快全四川酒業科研創新、人才培養、技術輸出和酒業傳承步伐的重要支撐，「共同將傳承古法發揚光大，創新想法落地普及，引領川酒發展、行業升級。」
川酒研究院首屆專家委員會合影
「川酒研究院」揭牌 助推川酒高質量發展
據不完全統計，四川酒行業從業總人數超過50萬，其中技能型人才近6萬人，擁有國家級白酒評委近百人。首屆中國釀酒大師名單中，有19位來自白酒行業，四川獨佔9席，中國首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。
據了解，川酒研究院2019年3月由川酒集團牽頭成立，是四川白酒產業的「產學研培」科研創新平臺，下設生產技術中心、質量控制中心、酒體設計中心、科技創新中心、人才培訓中心、成果轉化中心、技術專家委員會和嘗評專家委員會，擁有專業技術人員32名，其中國家級白酒評委5人，省級以上評委10餘人，配備氣相色譜、氣質聯用、液相色譜等儀器設備20餘臺。
川酒集團黨委書記、董事長、總經理曹勇
曹勇表示，未來川酒研究院將形成以內部3層組織+外部專家委員會+合作單位的架構組織，為川酒帶來科技人才的孵化基地，實現科研品牌搭建和應用機構 ，科研項目研究中心、質量技術體系把控。
專家建言：積極探索白酒產業中的科技含量
此次會議上，中國工程院院士石碧、中國工程院院士孫寶國、中國工程院院士陳堅、中國著名白酒專家胡永松、中國白酒大師賴登燡、中國釀酒大師張良、江南大學教授徐巖等10餘人收到聘書，正式被聘任為川酒研究院首屆專家委員會成員。
中國工程院院士 石碧
中國工程院石碧院士認為，想讓白酒真正融入消費者的生活，走進老百姓心中，要以學術思維為盾、實戰技藝為矛，藉助川酒研究院專家委員會，為白酒智慧化、普及化、國際化發展衝鋒陷陣，「口感創新、工藝升級、質量控制、車間設備自動化改造等能夠促進行業高效發展的研究方向、調研課題是目前業界迫切需要努力去實踐的。」
中國知名白酒專家 胡永松
年近80多歲的中國白酒知名專家胡永松也一直關注著中國的白酒產業特別是川酒的發展，他強調四川有著良好的白酒產業基礎，川酒研究院應該抓住機遇，多方合作，建設好四川白酒生態產業鏈，為川酒乃至全國酒業多培養人才，持續推動產業良性發展。
「我們要相信這個行業的同時要重視人才，因為行業發展要靠年輕人的支撐」，胡永松表示，要鼓勵年輕人積極尋找傳統白酒產業中的科學技術含量，去專研科學上的發現和技術上的發明，增強產業科學技術含量。
此外，他還認為川酒的短板仍然存在，建議建立營銷戰略研究中心，建議川酒產業在保持品牌、人才、原酒、技術等傳統優勢基礎上，增強創新營銷，並且要多講故事，講科學故事。