2019年10月30日是個特殊的日子，具體怎麼特殊呢？讓毛毛為你揭開謎底。前段時間毛家飯店參與了CCTV4《美食中國》欄目的拍攝，而拍攝的主角當然是毛家飯店經典招牌菜——毛氏紅燒肉。從食材的選取到烹飪的細節各方面，這一道毛氏紅燒肉在湘菜大師絕妙的烹飪手法下，方可成為經典。
毛氏紅燒肉
美食往往充滿著魅力，而這魅力又是從何而來呢？從美食本身的味道，還有美食背後的烹飪過程。在傳統飲食文化的薰陶下，色香味俱全成為一道合格美食的基本評判標準。一種美食如果在符合色香味俱全的條件下，還能給人留下深刻的印象，並且對它念念不忘，那麼就說明這道美食不僅在口味上有著極大的魅力，還有著鮮明的特色，讓人喜愛。正如毛氏紅燒肉，之所以能成為經典，除了在味道上取勝，其特色也是成為經典的重要因素之一。
毛氏紅燒肉特寫
毛氏紅燒肉究竟有哪些特色，在即將要播出的《美食中國——妙筆生花》中，可以為你解答。雖然成片僅有10分鐘的內容，但是實際拍攝卻用了二十幾個小時，並且輾轉多地取景，除了在毛家飯店韶山總店、長沙湘府路直營店，還在毛家飯店長沙濱江店、長沙定王臺及簡牘博物館取景拍攝，如此繁瑣的拍攝過程，只為通過鏡頭語言將毛氏紅燒肉的美感淋漓盡致地傳遞給每一位觀眾。
拍攝烹飪過程
成品特寫拍攝
經典需要傳承，湘菜經典毛氏紅燒肉也需要傳承，毛氏紅燒肉能夠通過CCTV4《美食中國》讓更多的觀眾知曉並且了解，具有一定的傳承意義。這樣一道美食的背後，更有著湘菜大師數十年如一日精研烹飪技藝的付出，看毛氏紅燒肉匠心而成，10月30日18:00，盡在CCTV4《美食中國》，與你不見不散。
美味盡在毛家飯店