疫情防控推動北京海澱學校食堂設備更新、管理升級

（本報記者王曉冬） 隨著新冠肺炎疫情防控進入常態化，北京市大中小學陸續迎來2020年秋季開學，食品安全問題容不得絲毫馬虎。9月3日，北京市海澱區市場監管局執法人員對海澱外國語學校食堂後廚和餐廳開展現場監督檢查。

圖為監管人員在海澱外國語學校食堂進行檢查。

海澱區市場監管局餐飲科相關負責人表示，疫情讓學校食堂經歷了一輪設備更新和管理再升級。6月，在高三、初三學生返校複課期間，監管人員已經對學校食堂開展了全面的培訓，特別是針對食材的進貨查驗、餐具消毒、食物中毒預防以及從業人員晨午檢工作進行了重點培訓，提高從業人員的食品安全意識。

此次開學檢查，區市場監管局聯合教委共同開展，重點是設備設施、食材的品質及冰箱中的生熟半成品。對於設備設施無法滿足學校需求、冰箱未嚴格分類的情況，嚴格督促食堂整改。

海澱區市場監管局監管人員在海澱外國語學校食堂進行檢查。

此外，海澱區市場監管局對學校食堂和集體用餐單位是否實施「五常」或「6T」管理，是否通過「HACCP」或「ISO22000」管理體系進行登記，對餐飲單位自身食品安全管理情況加強了解，為轄區學校食堂樹立管理標杆。

海澱區市場監管局還對為學校供餐的集體配餐單位和學校周邊200米的食品經營單位進行延伸檢查。與此同時，海澱區已完成「陽光餐飲」100%全覆蓋，就餐學生可以實時看到學校食堂做飯的全部過程，真正讓後廚變成「第二前廳」。

據了解，此次檢查於8月29日開始，為期一個月，對全區學校食堂、給學校供餐的集體用餐配送單位和校園周邊200米範圍內的食品經營單位開展全覆蓋檢查，全面保障校園及周邊食品安全。

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