文｜小食代 何丹琳
眼下，餐飲界風頭最勁的新品趨勢也許是：植物基。
今天，星巴克中國宣布，將與美國植物肉品牌別樣肉客（Beyond Meat）合作推出3款「植物牛肉輕食產品」，同時與新膳肉（OmniPork）合作推出兩款亞洲風味的「植物豬肉輕食產品」。
除了「植物肉」，還有「植物奶」新品。星巴克今日還宣布，將攜手OATLY（噢麥力）推出「燕麥奶基底飲品」，以豐富植物奶飲品選擇。在此之前，這家咖啡連鎖已在中國門店提供「豆奶」等植物奶的基底飲品選擇。
星巴克聯手Beyond Meat和OATLY為中國內地消費者推出「植物膳食」餐飲新品
這一波新品發布是星巴克發起的「GOODGOOD星善食 主義」行動的一部分。
「通過這一行動，星巴克將為中國內地消費者推出全新的植物膳食餐飲產品，以及可降解餐盒、可回收材料製成的周邊商品等。」星巴克表示，該行動倡導消費者積極探索「對自己好，對地球好，讓好變更好」的環保生活方式。
據該公司透露，從明天（4月22日）起，星巴克上述「植物肉」新品將在中國內地大部分門店上市，而「植物奶」新品則在中國內地所有門店推出。
星巴克發起「GOODGOOD星善食 主義」行動，包括推出更多植物基餐飲產品
今天，包括小食代在內的媒體和KOL在星巴克門店搶先進行了新品試吃，這就帶大家一起來一睹為快。
5款「植物肉」新品
值得注意的是，這是星巴克首次在中國推出「植物肉」食品，也是「植物肉第一股」別樣肉客（Beyond Meat）首次進入中國內地市場。
此次，星巴克和「別樣肉客Beyond Meat」聯手推出的「植物牛肉」新菜品一共有3款：別樣牛肉TM青醬意面、別樣牛肉TM經典千層面、別樣牛肉TM美式酸辣醬大卷。
另外，星巴克聯手「新膳肉OmniPork」推出的「植物豬肉」新品一共有兩款：越式風味沙拉和蘑菇穀物碗。
星巴克此次推出的5款「植物肉」新品，和3款「燕麥奶」新品
「我們很高興在中國內地首次引入別樣肉客品牌，為顧客提供更多便捷、可口的植物膳食新選擇。」星巴克中國高級副總裁、星巴克中國零售總裁兼營運長蔡德粦在一份通報中說。
別樣肉客創始人兼CEO伊森·布朗（Ethan Brown）則表示，別樣肉客今天正式進入中國內地市場，這是其「推動全球植物蛋白可及性發展的一個重要裡程碑」。
「星巴克在中國有著強大的品牌影響力，對中國消費者有著深入的洞察，我們很榮幸能與星巴克合作。」他說，相信植物牛肉系列產品將能為顧客提供「營養又環保」的植物蛋白。
小食代今天在線下門店試吃的「植物肉」和「植物奶」新品
小食代留意到，路透社今天則評論稱，別樣肉客在亞洲市場擴展業務「還將有很長的路要走」，因為在亞洲，肉類替代產品仍不如在美國和部分歐洲部分那麼流行。
今天，一位現場試吃過的消費者告訴小食代，植物肉的口感和真肉「很近似」。「除了植物肉，搭配的其他食材包括穀物、蔬菜、水果等，感覺沒有什麼負擔，吃完還挺有飽腹感，以後多了一個選擇。」她說。
餐盒手提帶打開可作為餐墊
有意思的是，星善食 系列膳食產品的餐盒設計也非常特別。
據介紹，餐盒包裝全部採用可再生植物纖維，手提帶則由回收奶盒製成，打開後還可作為餐墊使用。「我們希望通過這些採用可再生材料以及便於二次利用的設計，能有效降低對環境的影響和減少資源浪費。」該公司表示。
3款「燕麥奶」新品
小食代了解到，此次，星巴克與噢麥力（OATLY）合作推出的以「植物燕麥奶」為基底的飲品一共有3款：燕麥拿鐵、燕麥抹茶拿鐵，以及限時新品莓莓燕麥紅茶瑪奇朵。
「顧客即日起可為自己下單的星巴克飲品選擇用燕麥奶調製，無需支付額外費用。」該公司表示。這也是繼2007年星巴克為中國顧客提供豆奶基底的手工調製飲品後，新增的又一植物奶客制化體驗。
瑞典燕麥奶品牌噢麥力OATLY全球執行長Toni Petersson今天在一份通報中表示，星巴克中國目前擁有超過4300家門店，雙方此次合作為中國消費者帶來品嘗和了解燕麥奶飲品的機會，「將會大大推動植物奶的市場發展」。
「我想我以後下單會更多選擇用燕麥奶的。」一位現場品嘗了當季限定燕麥奶新品的消費者向小食代給出了好評。她形容道，「飲品入口即感受到燕麥奶香，口感絲滑的同時，還能嚼到樹莓粒」。
由再生環保材料製成的星巴克周邊產品
除了植物膳食和飲品，在「GOODGOOD星善食 主義」行動中，星巴克今天還推出了一系列由再生環保材料製成的隨行杯、筆記本等生活用品。
據介紹，這種再生新生環保材料，由星巴克門店回收的咖啡渣再造而成（材料中咖啡渣含量超過30%） 。星巴克今天表示，未來，計劃將這種可再生新材料拓展應用到更多領域，包括門店的桌椅家具等。
該公司在一份通報中指出，去年，星巴克中國內地的所有門店已使用紙質吸管和為無需吸管的直飲杯蓋，據統計每年可減少約200噸塑料的使用。此外，預計到2020年9月，80%的星巴克中國門店將全面實現垃圾分類。