我們都知道檸檬是維生素C含量很高的常見水果之一，而牛奶是我們日常食物中的補鈣佳品，有這麼一種蔬菜，維生素C含量超過了檸檬，而且兼具補鈣的功效，最重要的是，價格低廉，堪稱真·白菜價！到底是什麼蔬菜呢，就跟小編一起來看看吧！
其實這種蔬菜就是大白菜！可以說每個人都吃過的，只是很多人不知道大白菜居然還有這麼豐富的營養。
大白菜廣泛種植於我國的東北、華北等區域，是冬季最常見的一種蔬菜。大白菜富含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質。
大白菜的維C含量遠高於蘋果、梨等水果，約為31mg/100g，和柑橘類居於同一水平，要知道我們一直認為維C含量高的檸檬也只有22mg/100g。而且相對於含糖量很高的水果而言，大白菜的熱量就低得多了。
令很多人意想不到的是，大白菜的鈣含量也很高，有研究發現，一杯熟大白菜汁和一杯牛奶的鈣含量不相上下，所以大白菜被譽為「蔬菜中的補鈣冠軍」！另外大白菜還含有鐵、鋅、鉀、鉬等微量元素，對人體大有裨益。
所以白菜可以說是物美價廉的養顏護膚品，冬天再沒有比大白菜更美味、更廉價的補品了。那麼怎麼吃大白菜更好呢？
【白菜+豬肉】
豬肉能夠補充大白菜缺少的脂肪，動物蛋白等，這兩個真可謂絕配。豬肉白菜餡兒的餃子是最受歡迎的一種餡料了，豬肉白菜燉粉條也是一道東北最著名的燉菜。
【白菜+豆腐】
豆腐是最廉價的蛋白質來源，白菜是最廉價的維生素、鈣的來源，兩個廉價食品相遇了，帶來了意想不到的美味。白菜燉豆腐，大白菜的清甜、豆腐的豐腴一鍋而出，這道菜，有利於預防骨質疏鬆，降低膽固醇，對咽喉腫痛、支氣管炎等有著意想不到的效果。
【白菜+蝦皮】
白菜清甜，蝦皮鹹鮮，同時兩者都是補鈣佳品。北京人喜歡吃蝦米皮熬白菜，這道菜確實也是冬日裡讓人不能忘懷的一道美味，按照汪曾祺老先生的說法就是：蝦米皮熬白菜，嘿！
【白菜+醋】
大白菜維C含量高，但是維C不耐熱，這個時候就需要醋這個搭檔，在快速翻炒大白菜的同時，加上一點醋，不僅能讓白菜脆嫩酸爽，還可以有效保護白菜中的維C，減少流失，所以醋溜白菜這道美味廣受人們歡迎。
【白菜+乳酸菌】
大家都知道的東北的酸菜、韓國的辣白菜都是白菜和乳酸菌之間互相勾搭的產物，和乳酸菌在一起，白菜除了自身的營養外，還另外增添了乳酸菌等有益菌，可以遏制人體腸道內有害菌。當然最重要的是味美啊，酸菜白肉是每個東北人不能忘懷的家鄉味，而辣白菜簡直是韓國人的命根子了。