瑤柱其實是屬於一類海鮮食物，主要是用優質的扇貝曬成的一種海鮮幹製品，一般來說老百姓多會用瑤柱來煲湯喝，或者直接用瑤柱來煮粥，其營養價值是非常出眾的。
瑤柱其因味道鮮美被列作「海八珍」之一，素有「海鮮極品」的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。瑤柱粥也是非常好吃營養的粥品。
首先，將瑤柱用溫水泡發，一方面可以幫助祛除瑤柱的腥味以外，用溫水泡發更方便清洗當中的泥沙，泡發後多用清水清洗幾遍，待用;
接著，將大米淘洗乾淨以後，放入砂鍋當中加入適量的清水，並且將瑤柱切碎以後放入其中，然後用大火燒開;
大火燒開後改成小火慢慢熬煮，在這個過程中不斷攪拌以防粥粘底，等到粥綿綢以後，加入提前切好醃製好的瘦肉薄片，再煮幾分鐘。
最後，確保肉片熟透以後，加入少量的薑片以及食用油、食用鹽調味，接下來關火放涼即可食用了，這樣看來瑤柱粥的做法是非常簡單的，即便是廚房「小白」也能夠輕鬆掌握烹飪的技巧。