分享家常菜，傳遞做飯的快樂！大家好，我是小譚，一個喜歡為家人下廚的90後！多家平臺優質原創作者！很高興又和大家見面了！
從今天開始就將進入長達20天的中伏期，明天也將迎來大暑節氣，這預示著夏天最熱的時候來了。面對炎夏酷暑，不吃肉少吃肉，已經成為了人們的普遍共識，多喝一些滋補清淡的湯就顯得非常合適宜了。今天小譚就為大家推薦一碗花甲粉絲湯，湯鮮味美，價格親民，5塊錢就能煮2大碗，比骨頭湯都好喝！
明天大暑，這湯就更不能錯過了。花甲肉鮮味美，營養價值豐富，特別地脂肪含量低，吃多了也不長肉，性寒微涼，夏天吃可以起到清熱解暑的作用。另外再添加適量的金針菇，天熱了水分流失嚴重，會增強人們的疲勞感，而金針菇恰巧有緩解骨骼疲勞的功效。這兩種食材搭配在一起在大暑這一天吃，堪稱完美！
花甲粉絲湯還有一個優點，就是製作簡單，1次烹飪可以做出2種口味，滿足了一個家庭不同口味的人群，老少鹹宜，比單純吃肉是強太多了！
下面就來看一下小譚的具體操作吧：
花甲粉絲湯（煲）
食材：花甲、粉絲、金針菇
配料：香菜、大蒜、紅椒、生抽、食鹽、料酒
做法：
1.將買回來的花甲，加適量食鹽、滴幾滴食用油，浸泡一小時，然後多清洗幾遍處理乾淨。
2.準備半個金針菇，將根部切掉，然後用手撕開，放到清水裡清洗乾淨備用。
3.準備一小把粉絲，放到水中提前泡軟。
4.將砂鍋置於灶臺上，鍋底鋪上金針菇，然後將花甲均勻的放在金針菇上，最後加上適量清水，滴幾滴料酒。開火煮開。
5.水開1分鐘後，將泡軟的粉絲下鍋，再煮一分鐘，添加適量食鹽即可。
6.進行到這一步盛出來，滴上幾滴香油，撒上適量香菜就可以喝了。
7.口味略重一點的可以將提前準備好的蒜末和紅椒末置於湯的最上面，然後起鍋燒油，油熱分兩次潑到大蒜末上激發大蒜的香氣，覺得顏色有些淡的可以滴幾滴生抽略微調下色。
8.最後同樣的撒上香菜段，一道美味的香辣花甲粉絲煲就完成了。
【小譚說】
花甲最好下午去買，這樣花甲吐沙比較好，回到家加食鹽浸泡一會，清洗幾遍就可以了。粉絲儘量稍晚一點放入，放早了粉絲很容易斷。花甲湯喝的就是它的鮮味，最好味精、雞精就不要放了。明天就是大暑了，趕快去買花甲做花甲粉絲湯吧。我們這花甲一般3到4元一斤，看到有朋友說他們那十幾元一斤，我表示歡迎大家來俺們這嘎達溜達購物。
如果哪天想下廚，卻不知道做什麼，就可以來找小譚，每天致力於分享廚房小白都能做的家常菜，若對您有一點點小小的幫助，點讚、收藏、分享、關注就是對小譚最好的回饋！如果你也有好吃的做法，非常歡迎在評論區分享您的吃法，我們一塊相互學習嘗試，小譚前進路上需要您的支持和鼓勵！
人之初，性本善！圖文皆原創，偷盜不可取！