導語：自從學會杏鮑菇新做法，孩子三天兩頭吵著要吃，次次孩子都吃撐
杏鮑菇的另類做法，酸酸甜甜口感好，吃完後回味無窮，一家老少皆宜食用。杏鮑菇作為菌菇食材中深受大眾喜歡的一種，它的質地脆嫩，且肉質肥厚，可以做成各樣的美食，不過一般情況下，用杏鮑菇烹飪的食物多是鹹味的，而這次要分享給大家的則是杏鮑菇的另類做法，酸甜的口感甚好，而且自從學會了杏鮑菇的這個做法，孩子三天兩頭便吵著要吃，次次都能吃撐，下面我便會將杏鮑菇的這個做法詳細分享給大家，讓你素菜也能吃出肉菜的感覺。
茄汁杏鮑菇的做法：
備用食材：杏鮑菇3個，番茄醬2勺，鹽適量，蔥花適量；
製作過程：第一步，首先杏鮑菇需要準備出適量用，將杏鮑菇仔細地清洗乾淨，並且瀝乾水分，杏鮑菇可以按照個人的喜好來準備，沒有固定的量，不過因其縮水後會變老，可以適量多準備點；
第二步，處理乾淨的杏鮑菇，先切成稍微厚點的片，然後再改刀切成小塊，在鍋中添上水，加上適量的鹽和食用油，待水煮開後，將杏鮑菇塊放入在鍋中，開始焯水；
第三步，差不多兩分鐘的時間即可，將杏鮑菇從水中撈出來，待晾至不燙手的時候，將杏鮑菇中的水分用手擠幹，大蔥取蔥白處理乾淨後，切成細細的末；
第四步，在炒鍋中添上油，待油燒熱後，放入蔥花，爆炒出其中的香味，然後將番茄醬放入在鍋中，開始小火煸炒，將其炒香後，放入瀝乾水分的杏鮑菇；
第五步，繼續翻炒，將其與番茄醬充分融合，待看到每一塊杏鮑菇上都均勻沾裹番茄醬的時候，即可加上適量的鹽調味，翻拌均勻後，即可關火，盛出享用。
烹飪小技巧：1、自從學會杏鮑菇的這個做法後，孩子三天兩頭便吵著要吃不得不說，還是酸甜口味的食物更加符合孩子的胃口，杏鮑菇中含有的豐富營養元素，適當吃對於促消化、增強免疫力、潤腸通便等都有一定的作用，老人和小孩都非常適宜吃，杏鮑菇還可以搭配各種食材，杏鮑菇炒肉、杏鮑菇燒茄子等都是很經典的做法，非常建議大家多學習幾種做法，換著花樣做給家人吃。
2、小編有話說，做茄汁杏鮑菇的時候需要注意，首先杏鮑菇切得塊不要太過小，因為杏鮑菇水分比較多，而後續烹飪縮水後體積會變小，所以這點大家需要注意一下；其次杏鮑菇需要事先焯下水，將其烹熟，在焯水的時候加上點鹽和油，可以保證杏鮑菇的口感；最後，喜歡西式口味的還可以添加點黑胡椒粉，口感更佳。小編用這個另類方法烹飪的杏鮑菇，酸甜口感好，吃後讓人回味無窮，次次孩子都能吃撐。
如果你認為杏鮑菇的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！