今年夏天，一款名為「禮拜天紅豆·糯米方糕」的雪糕在北京、上海、廣州等地賣得特別火，成了地道的「網紅」。殊不知，這款頗受歡迎的「網紅雪糕」是咱瀋陽的品牌。
說起禮拜天雪糕，那是80後瀋陽人的童年回憶，如今已很少有人買來吃了。那麼，是什麼讓這款在本地表現平平的雪糕，實現了「牆裡開花牆外香」？記者通過採訪探究原因。
網友發帖贊瀋陽雪糕賣得火
在京瀋陽網友「筱y」最近在網上發帖說，如今北京很多年輕人喜歡吃一款叫「紅豆·糯米方糕」的雪糕。一看牌子，竟是家鄉瀋陽的雪糕品牌「禮拜天」。那是她小時候在瀋陽最愛吃的雪糕。其帖一發引來眾多網友跟帖，紛紛表示他們所在的城市，今年夏天這款雪糕也賣得特別火。記者通過網絡搜索發現，這款雪糕在淘寶、京東等網店都有出售，下單購買的以上海、蘇浙皖一帶消費者居多。
記者從瀋陽禮拜天食品有限責任公司了解到，目前該公司主推的「紅豆·糯米方糕」這款產品，銷售以北京、天津、上海為中心輻射全國各地。該產品甜糯的口感，尤其深受蘇浙滬皖南方消費者喜愛，近兩年，在深圳、廣州等城市的銷量一直在遞增。該產品在冷飲市場佔有率已超過60%，有的城市市場佔有率甚至達到了90%。本月下旬，「禮拜天」在天貓的冷飲品牌旗艦店也將開業，主打銷售產品就是這款「紅豆·糯米方糕」。
沈城超市難覓「禮拜天」冰櫃
這款雪糕在瀋陽本地銷售情況如何呢？記者走訪了解到，夏日沈城街邊的超市裡，各種品牌的冰櫃隨處可見，裡面擺滿了品牌旗下的各式冷飲，卻難覓「禮拜天」品牌冰櫃及產品的身影。
記者走訪多家超市後，在松山路附近的一家超市看到了「禮拜天」的身影，被擺在其他品牌冰櫃內的一個角落出售。店主表示，他家一直有賣這款雪糕，但不如中街老冰棍、中街大果及一些外地品牌冷飲賣得火。一些沈城的80後在接受採訪時稱，禮拜天雪糕是小時候的最愛，但如今在瀋陽挺難見到這款雪糕了。
採訪中，禮拜天公司銷售負責人坦言，目前禮拜天方糕在瀋陽本地的銷售情況確實不如外地好，在於洪、蘇家屯等區的銷售量要比市內幾區相對好一些。目前該公司尚未像其他品牌冷飲那樣在超市、冷飲店投放品牌冰櫃，一些超市只是將「禮拜天」的產品放在其他品牌冷櫃中出售。
何以「牆內開花牆外香」？
禮拜天公司銷售負責人告訴記者，在目前品種繁多的冷飲市場上，很多品牌以研發生產樣式繁多的雪糕來佔領市場。與其不同的是，「禮拜天」實行的是「大單品」營銷模式。這幾年公司一直以「紅豆·糯米方糕」為主打產品。他們覺得，公司想要獲取更大規模的突破，更需要一款叫得響的單品讓消費者記住。而紅豆糯米的口感，是如今已吃膩了奶油、脆皮等冷飲的消費者一種不錯選擇，固定的消費群體也讓產品銷量有了保證。
正是因為主推「大單品」，使其在本地超市投放禮拜天冷飲專櫃有一定的難度。由於產品擺放在其他品牌冷櫃中出售，銷售自然要受到很大的影響。
該負責人說，這款糯米方糕在2010年研發時，借鑑了當時日韓等國外冷飲市場糯米類冷飲產品非常流行的趨勢，最初就將銷售放眼於全國。前期市場調研顯示，紅豆糯米的甜糯口感，更符合南方人偏愛甜糯口感的飲食習慣，因此該款產品推出之時，更注重在外地、特別是南方市場的銷售。
距離產生美也產生價值
記者手記
在外地的瀋陽老鄉喜歡禮拜天方糕是為了品嘗童年的回憶，思念家鄉的味道。而南方的消費者更喜歡禮拜天方糕的大塊紅豆糯米夾脆皮，他們還親切地稱這款雪糕為「東北大方糕」。都說距離產生美，但距離也讓「禮拜天」產生價值。
特產，在產地之外稱為「特」，而在本地人眼中則易被傳統認知所局限，覺得沒什麼特別的。禮拜天雪糕在外地熱賣現象可見，地產品走出去，市場放大了，價值也會隨之增高。曾有國內知名電商平臺負責人對記者表示，瀋陽地區並不缺少特色產品，但線上線下雙重運作並不斷擴大市場的成功品牌並不多。看來，引入專業的運營團隊，藉助更大的平臺，才能使瀋陽本地產品的價值得到更大釋放。瀋陽日報、沈報融媒記者 王曉婷