咱們在火鍋店、麻辣燙店就餐的時候會發現，他們提供的食材中，有很大一部都是肉丸、蟹排、魚棒這一類的速凍丸子，這些丸子在很多超市也有出售，價錢便宜的幾塊錢一斤，貴的也不過十幾塊錢一斤。不知道大家有沒有想過，這些丸子是用什麼東西做的呢？今天咱們來聊聊這個問題。
其實這種丸子裡的成分非常複雜，主要是澱粉和各種添加劑，肉的含量最高不超過10%。肉基本上都是肉糜，什麼是肉糜呢？就是各種牲畜宰殺後，剩下來的邊角料，比如雞皮、鴨皮之類的，經過粉碎攪拌之後形成的肉泥。
單純的肉泥肯定不好吃，這時候就需要澱粉和各種添加劑大顯身手了，加入澱粉可以增加丸子的粘性，同時增加分量；加入卡拉膠來改善口感；加入高彈素增加彈性；然後就是各種各樣的香精了，什麼牛肉香精、羊肉香精，加了什麼香精就是什麼味，豬肉也能給你變成牛肉味，非常神奇！你吃得香噴噴的牛肉丸，很可能壓根就沒有一點牛肉，而是豬肉雞肉鴨皮的混合物……
雖然這些添加劑的使用量都在規定範圍內，理論上是安全的，但是要知道，人每天不光吃丸子，還會吃很多很多的加工食品，幾乎每種加工食品裡面都有添加劑，總量加起來就不少了，很可能會影響身體健康。
再來說說價錢，這些丸子在超市裡的價格還算合理，但是一到火鍋店、麻辣燙攤上，立刻身價暴漲，隨便挑一點就要十來塊錢，既不健康，價錢還貴，實在是不划算啊……建議大家吃火鍋麻辣燙的時候，還是少吃一點丸子，多吃一些蔬菜之類的健康食品。
好了，今天就說到這裡了，不知道有沒有解開大家的疑惑呢？歡迎在下方留言交流~