鍋圈食匯近日宣布完成6000萬美元C輪融資。作為專供火鍋燒烤食材生鮮供應企業，鍋圈食匯3年內在全國開設了近3600家門店；不到1年的時間，累計融資近9億元。業績方面，公開報導顯示，2019年門店銷售同比增長400%，連續2年實現盈利。
不過，新京報記者發現，鍋圈食匯在線上平臺的銷售顯示並不樂觀，招商人員聲稱「25萬元啟動資金，1年回本」的承諾也引發質疑。
生鮮行業競爭越來越白熱化，多家企業「跑馬圈地」加速布局，鍋圈食匯也要在2022年內完成超萬家門店的目標。業內認為，生鮮領域並未出現一個大企業，賽道還未跑出優秀選手，供應鏈和數位化等將成為決戰該領域最終的勝負手。
開店招商稱1年內回本引質疑
公開資料顯示，鍋圈食匯在河南鄭州成立，總部目前在上海，是「一站式」火鍋燒烤食材超市，通過布局線下門店，實現線上線下雙渠道銷售。鍋圈食匯官網顯示，自2017年開設第一家門店起，短短３年時間，其已在全國開設近3600家門店。
新京報記者發現，鍋圈食匯在招商的宣傳中，聲稱為不收取加盟費。8月3日下午，新京報記者以加盟諮詢為由進行電話諮詢，北京招商負責人吳經理稱，鍋圈食匯的確不收取加盟費，統一要求選址一家臨街60至80平方米的店面，標準店鋪啟動資金需要25萬元至28萬元，費用包含店鋪的基本裝修、店內設施購買、首批食材物料費用以及押金2萬元等。
除店租以外，一次性投資需要25萬元起步，何時可以回本，利潤又如何？對此，吳經理稱，正常情況下，平均10個月或者1年的時間即可回本。目前北京已有將近40家門店，按照相關規劃，平均1.5公裡即可開設一家。
平均10個月或1年即可回本？這樣的承諾靠譜嗎？業內對此存疑。「有些店，如果選址很好，可能很快就能回本；但實際上，目前生鮮超市賺錢的並不多。」8月3日，業內從事水果連鎖負責人張先生告訴新京報記者，一家連鎖生鮮門店的運營情況和公司的綜合水平、實體店選址、能否找準客戶群、商圈覆蓋質量息息相關，「不能單純評價開一家店是否掙錢。」
業內人士繆女士也給新京報記者算了一筆帳，如果對標社區商業零售，房租、人工、水電佔比都不小，零售業通常的淨利率為2.5%至3%，「按照零售業的淨利推算，如果10個月回本，那每天的營業額需達2.7萬，這對門店客流和單價要求很高，並不容易實現。」
8月4日上午，新京報記者再次撥打鍋圈食匯招商電話，針對「10個月或1年回本」的「承諾」，一名自稱姓趙的招商人員回應稱，「這個不一定，做生意都是有虧有贏。不過，雖然我們有近4000家門店，但全國僅有1000多位加盟商，很多人是開好幾家的，做得好的商家有兩三個月或半年回本的。」
線上銷售顯單薄
據公開數據顯示，2019年，鍋圈食匯門店銷售同比增長400%。在連續2年實現盈利的基礎上，今年仍保持了大體量規模增長，同比增長400%。
北京加盟門店網上銷售情況如何？8月3日下午，新京報記者搜索鍋圈食匯商場微信小程序發現，食材價格較為親民，羊牛肉卷一盒價格為18元上下，一份蔬菜的價格為6元上下。不過，羊牛肉等多款餐品並未標註分量、生產日期、具體產地等詳細信息，每日的銷量也並未顯示。
新京報記者又在美團查詢鍋圈食匯，百子灣店顯示人均價59元，客流指數顯示只達二級，評分為4分（64人評）。該店工作人員稱，門店在去年開設的，「目前生意不錯」。至於是否盈利，該人員表示不方便透露。
新京報記者注意到，鍋圈食匯在美團平臺的銷售顯示並不樂觀。以百子灣店為例，其中「9.5折代金券」半年銷售顯示僅39單，「2-3人」「4-6人」到店優惠套餐半年銷售分別顯示2單和1單。鍋圈食匯門店優惠團購活動中，半年售出數量多為兩位數，其中僅有回龍觀西大街店「手機買單」半年銷售量較高，截至8月3日晚7點，半年共售677單。
另一方面，在鍋圈食匯小程序直播中，2小時的直播觀看人數達1.2萬人，點讚人數近10萬次，直播評論達3228條。其中，詢問優惠券領取的內容較為頻繁。
1年融資近9億元，門店數量欲加碼
根據企查查顯示，2019年8月12日，不惑創投作為鍋圈食匯的A輪投資方，首筆金額高達4500萬元。同年10月，在A+輪投資中，鍋圈食匯出現三全食品的身影，與不惑創投一起投資5000萬元。
或疫情「宅經濟」和「懶人經濟」的影響，鍋圈食匯今年迎來兩筆大投資。今年2月24日，嘉御基金、IDG資本、不惑創投投資5000萬美元；7月30日，鍋圈食匯C輪融資，獲得嘉御基金、啟承資本、IDG資本、不惑創投等4家6000萬美元的投資額。不到1年時間，鍋圈食匯已累計融資近9億元。
經營水果連鎖的張先生認為，這屬於生鮮賽道中的一個細分市場，一家企業的融資額多少，主要是看賽道前景、操盤手和團隊的價值等。他說，從表面上看，一家火鍋食材連鎖超市並不一定值這個投資價值，但也許便利超市只是切入點，不能單純看業務，而是看未來可期。「生鮮領域並不好做，這個賽道並未出現優秀選手。」
中國商業經濟學會專家委員會副理事長、北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤也告訴新京報記者，社區生鮮電商的前景巨大，屬於我國目前重視的民生社區經濟和小店業態，後疫情時代，生鮮領域的賽道會逐步加大加快，成為融資的熱點領域，但該領域淘汰率非常高。
C輪融資後，鍋圈食匯將如何布局和升級？9億元的巨款又將花在哪裡？針對大筆融資後的具體計劃，8月3日，新京報記者致電鍋圈食匯，截至發稿，鍋圈食匯對此並未做出回應。
不過，據公開報導，鍋圈食匯計劃2020年內完成超5000家門店，2022年內完成超萬家門店的目標。新京報記者諮詢鍋圈食匯招商熱線，招商工作人員也證實了該計劃。
賽道布局加快
實際上，自2012年開始，生鮮電商進入發展元年，無數創業者湧入，生鮮市場也在快速成長。根據智研諮詢數據，國內生鮮市場規模自2013年以來保持6%以上增速，在2020年或將達2.16萬億元；國內消費者平均每周3次的生鮮購買力，高於全球平均值2.5次。
疫情「宅經濟」更是催生該領域迎來爆發式增長。美團數據顯示，疫情期間，生鮮果蔬等品類的商品銷售額同比增長4倍以上。每日優鮮也曾披露，疫情期間，業務量增長300%，客單價提高至120元。
新京報記者注意到，2020年的生鮮行業依然是競爭白熱化的1年，越來越多的企業在生鮮賽道進行布局。今年4月，首農食品集團與普洛斯合作，總投資達300多億元布局首都生鮮供應鏈。今年5月，叮咚買菜完成了一輪3億美元融資，估值達到20億美元。今年7月23日，每日優鮮也宣布完成新一輪4.95億美元融資。同時，由美團孵化的美團買菜陸續在北京、上海、深圳等城市上線，正大力推廣美團買菜APP。
每日優鮮創始人、CEO徐正認為，未來5年，線上生鮮超市行業將進入快速成長階段，行業格局正從百億級別短跑的小組賽到千億級別長跑的淘汰賽，上遊供應鏈生態和數位化連鎖，將成為最終的勝負手。
果多美總經理張雲根坦言，「生鮮領域的市場非常大，但運作起來並不容易，目前在該領域並沒有做出一個大企業，賽道還未跑出優秀選手，相信未來會有越來越多的選手加入。」
鍋圈食匯能否在搶奪賽道中成為優秀選手？洪濤認為，企業獲得如此大額的投資下，還要思考線下布局，重視數位化轉型，加大供應鏈、食品安全、購買便捷度、物流配送等方面的數位化投入。
新京報記者 歐陽曉娟 網絡截圖
編輯 秦勝南 校對 劉軍