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香蕉對溫度的要求
香蕉喜溫、好短日照，整個生育過程既怕冷害，又怕熱害，香蕉生長最適宜的溫度在24～32℃，氣溫在20℃時，香蕉生長快，當溫度25～30℃時，生長旺盛；而當日最高氣溫在35℃以上，香蕉就會出現熱害；當溫度降到19℃以下，就會生長緩慢，在氣溫低於5℃時，香蕉開始受到凍害，氣溫降到0℃以下，香蕉的嫩葉嫩心就會出現死亡。
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香蕉受冷害的類型
乾冷型
冷空氣來襲、天氣乾燥、無雨，溫度在10℃左右，冷霧易結霜，露水凝在蕉葉、蕉蕾上遇凍冷卻結霜，蕉葉、蕉穗因受凍輸導組織被破壞，蕉葉乾枯，蕉穗變黑，其中有部分霜水會滲入體內造成蕉心腐爛不能抽葉抽蕾。乾燥低溫的北風吹打香蕉的葉片和果實，雖不會使香蕉植株死亡，但危害香蕉嫩葉、葉片、幼果和老果，造成葉片或果實失水、變褐。
溼冷型
溫度低，溼度大，有時還伴有小雨，在這種溼冷天氣下，水會從蕉葉滲入體內，導致香蕉心腐爛。如果溼冷低溫的時間長，香蕉的生長點、花芽和花蕾都會受到冷害，從而使蕉莖逐漸枯死，甚至部分根系也會被凍壞。
霜凍
低溫霜凍是香蕉生產中的大敵。霜凍對葉片的影響最大，在霜凍天氣下，在葉片上會形成一層霜水，其溫度很低，而使葉片受到冷害。其次是果實和假莖，葉片會變褐乾枯，果實會變黑，假莖會褐變或滲水。霜凍時常夜晚溫度低，白天有陽光、溫度高，晝夜溫差大，這樣更會加劇危害程度。當最低氣溫降到零下2℃以下時，地面會出現重霜凍，蕉樹則會出現大量死亡，給香蕉帶來毀滅性的傷害。
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香蕉防寒防凍措施
選好蕉地及耐寒的品種
種蕉時要考慮氣候和土壤條件，選擇一些地勢開闊，日照充足，土層深厚、土質疏鬆，且有水源灌溉、無積水，低溫霜凍出現少，危害程度低的地塊種植。此外，儘量選擇防風防寒力強，高產穩產的品種。苗杆低的，防風力強，如高腳盾地蕾香蕉的抗寒能力較強。
適時種植，控制抽蕾期
根據當地的地理環境、氣候條件和種植品種的特性，適當地早種、早管，可使香蕉免遭冷害。香蕉最好控制在寒潮出現前抽蕾，在寒冷到來時果實能有三至五成飽滿度，其耐寒性就較好，就能較安全越冬。如果在寒潮來臨前無法抽蕾但已孕蕾的植株，冬季要控制肥水，香蕉的抹花套袋技術推遲抽蕾期，讓香蕉避過低溫霜凍期抽蕾。
加強肥水管理，施好過冬肥
在冬季要給香蕉施暖性保溫肥，以提高土溫，增強植株耐寒力。如多施有機肥，如糞水、豬牛糞、麩肥等。適當施用葉面肥（可用複合肥、鉀肥）。還可用薄膜或稻草覆蓋蕉頭，減少地面輻射，提高防風抗寒能力。在排灌水管理上，若是乾冷天氣，蕉園應及時灌水，先將蕉園灌滿水，然後去掉一部分，確保土壤溼潤，增加地面的溫度；而在溼冷天氣下，則要及時排除地面漬水保暖，以保護香蕉根系和生長點。
套袋保溫
在遇到乾冷或溼冷天氣的時候，將蕉葉縛束，用薄膜包裹紮實，防止冷水滲入蕉莖體內，對已抽蕾的蕉果可用蕉蕾套袋，裡層套暖性袋，外層用防水薄膜套筒套上，套袋時蕉穗要將蕉蕾全部包裹直至果上端。也可在蕉頭四周開穴鋪上一層草木灰，然後覆蓋一層薄土，地面再蓋上薄膜或乾草。
蕉園燻煙防霜、驅寒
在蕉園中用雜草、米糠、枯葉、木頭、松柴等易燃物堆起燃燒，每畝蕉園放3～4堆煙，在結霜期間的下半夜點燃，讓其發出濃煙，使整片蕉園籠罩在一層煙務中，從而提高蕉園溫度，阻礙露水凝結成霜，大大減輕霜凍的危害。
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香蕉的災後搶救措施
香蕉受冷害後，建議採取如下搶救措施：
（1）及時進行清園，把凍傷的蕉葉和葉鞘割除，以免腐爛蔓延。
（2）揭開套袋，及早進行肥水管理，根據植株的不同生育階段，採用相應的施肥方式，以施速效肥為主，保證蕉果發育所需營養，增加蕉果的產量，減少損失。
（3）低溫後，受害嚴重的中齡蕉，如有大部分未被凍死，其吸芽的萌發力強的，可採取在離地1.5～2米截幹留芽的方法，待天氣回暖後進行截幹促芽，目前重點是鬆土覆蓋保暖，促吸收芽生長。幼齡蕉絕大部分都會被凍壞生長點，需要翻土備耕，春暖後立即補種。
（4）及時噴藥防治病蟲害。冷害過後，病蟲易從受傷蕉樹傷口處侵染，影響生產，要及時割除乾枯葉片，噴施敵力脫或必撲爾等殺菌劑和殺蟲劑，防治病蟲，保證香蕉儘快恢復生產。使用75%百菌清可溼性粉劑800倍液進行預防。
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文章來源：農林網