今天下午，瀋陽市發布餐飲門店落實疫情防控措施操作指導規範，規範適用於新型冠狀病毒肺炎流行期間，全市正常運行以及恢復營業的餐飲門店。主要內容包括:工作人員防護管理、餐飲門店設施及服務管理、營業場所及用品消毒管理加工操作管理、防護宣傳管理及落實屬地管理等，為保證餐飲門店疫情防控工作提供技術支持。各餐飲門店要切實承擔起主體責任，落實各項防護管理措施，確保安全防護到位措施執行到位、要求落實到位。
一、工作人員防護管理
1.上崗員工須持有效健康證，每天上崗前，必須進行體溫檢測，出現發熱、咳嗽等症狀的身體異常者，不得上崗。有疫情發生地區生活史、旅行史的員工，隔離期間不得上崗。
2.工作人員上崗必須佩戴口罩、穿工作服，接觸食品菜品的工作人員還應佩戴一次性手套。
3.在上崗期間應當經常洗手，工作人員之間及與就餐人員之間保持1.5米以上距離。
二、餐飲門店設施及服務管理
1.暫停包房聚餐服務，堂食餐桌間距不少於1.5米。
2.顧客應當佩戴口罩入內，除就餐外，應佩戴口罩。
3.安排引導顧客分散就餐，提示顧客就餐前清潔雙手。
4.提倡提供掃碼不接觸點餐及結帳服務，如採用傳統點餐、結帳方式應注意減少人員聚集，保持合理間距。
5.提倡提供打包帶走服務和網絡外賣服務，鼓勵顧客將餐食直接打包帶走，實行外賣餐食封籤。
三、營業場所及用品消毒管理
1.洗手間備洗手液、消毒液、擦手紙等。
2.營業場所應當即時開門開窗通風換氣，保持空氣流通、清新。
3.開業前要對經營場所、設施設備、衛生潔具等進行初底清掃、消毒。開業後每天進行消毒。
4.應當保持環境整潔衛生，對高頻接觸的物體表面要用消毒劑進行噴灑或擦拭，如餐桌、餐椅等在每桌就餐人員用餐結束後進行消毒，櫃檯、門把手、樓梯扶手、電梯間等每天消毒。
5.衛生潔具可用含氯消毒劑浸泡消毒，清水衝洗乾淨，晾乾待用。
6.垃圾桶消毒。垃圾桶隨時清淨，淨後噴灑消毒液消毒。
四、加工操作管理
1.採購食材應做好索證索票、進貨查驗、臺帳登記並按要求儲存，生熟食品分開存放和加工，加工食品燒熟煮透。
2.餐飲具、工用具、容器提倡採取熱力消毒法，將其洗淨後，放在沸水中煮沸消毒。消毒後的餐用具，應存放在專用的密閉保潔設施內，保持清潔。
3.嚴禁採購、儲存、加工野生動物及其製品，嚴禁在餐飲服務場所圈養和宰殺畜禽。
五、防護宣傳管理
可通過電子滾動屏幕、懸掛條幅、張貼宣傳海報等方式，加強工作人員和就餐人員對新冠病毒感染的風險防範認知。
六、落實屬地管理
各區、縣(市)政府要嚴格落實屬地管理責任，根據風險等級強化監督檢查，督促指導飲門店全面落實疫情防控各項工作措施和要求。在疫情防控期間，對於不嚴格落實疫情防控措施的餐飲門店，要督促立即整改，市防指市場監管保障組將加大對各縣區的督導力度，並對存在問題進行通報。